допомагає

Йогурт - одна з найдавніших страв людства. На початку 20 століття медичний світ почав вирішувати проблему старіння. Висунуто кілька гіпотез. Оригінальну теорію висловив російський учений Ілля Мечников.

Він стверджував, що старіння викликане отруєнням кишкової мікрофлори людини, тобто, здавалося б, нешкідливими бактеріями, які містяться в кишечнику і допомагають травленню. Проти заростання цієї флори і, отже, проти старіння, він рекомендував посилити кишкове бродіння, яке, за його спостереженнями, виявилося ефективним у болгарських селян. І ось він почав сприяти споживанню йогурту. У 1908 році за свої дослідження він отримав Нобелівську премію з фізіології та медицини.

Вчені багатьох досліджень показали, що білий йогурт має не тільки чудовий смак, але і важливий для нашого здоров’я. Як і більшість молочних продуктів, він також служить джерелом кальцію. За словами експерта з здорового харчування Маделін Фернсторм, чашка білого йогурту забезпечує більше кальцію, ніж знежирене молоко. Fernstorm заявляє, що живі культури в йогуртах здатні поглинати кальцій, допомагають боротися з остеопорозом, покращують щільність кісток і знижують ризик раку товстої кишки.

Ідеальним є той, який виробляється традиційним способом - з молока та вибраної комбінації чистих йогуртових культур, що позитивно впливає на здоров’я. Під час переробки молока не відбувається поділу на жир і плазму, молоко переробляється, коли ми доїмо його від корови. Наповнені тиглі переходять до ящиків для дозрівання, де щеплене молоко перетворюється на йогурт через 6 годин. Перевагою такого йогурту є його склад - він не містить глютену, а тому підходить для целіакії.

Він також має постійне місце на кухні. Це здоровий замінник майонезу під час варіння та випікання, але не тільки це. Його також можна використовувати замість масла або олії. Таким чином, він може замінити всі жири в тортах, булочках та інших ласощах. Підходить як для гарячих, так і для холодних кухонь. Цей молочний продукт є незамінним у виробництві йогуртових соусів, або він може викликати різні падіння, які змивають наближається сезон барбекю.