Білий полин або абсент (Artemisia absinthium) - вид рослин, що належить до загону Asterales та сімейства Asteraceae. Спеції та трави були широко поширені в Угорщині з Середньовіччя. Угорські народні назви - баранина, гірський полин, аптекарський полин, степовий полин, кальвіністська тапіока або казкова трава, але не плутати з Artemisia pontica, яку також найчастіше називають ягнятими.
Особливості
Багаторічна рослина. Срібно-пухнастий стебло, який внизу дерев’яний, а вгорі розгалужений, виростає у висоту більше півтора метрів.
Виникнення
Ареал його поширення - Центральна та Південна Європа, Східна Азія та Північна Африка. Воліє кущасті, сонячні, сухі місця, в основному це трапляється на пагорбах, уздовж доріг, біля огорож, біля людських поселень або на кам’янистих ділянках.
Використовуйте
Білий полин також використовується як пряність і трава: його вирощування широко поширене. Найчастіше збирають надземні квітучі пагони.
Як і чорний полин, який частіше зустрічається в природі, його використовують як пряність. Смак і запах схожі на лимон, гострий. Кожна частина рослини запашна і гірка. В основному він використовується для ароматизації м’ясних страв (таких, як рульки), але також підходить для приправ морозива, наприклад. Це також пряність для вермуту, гірких напоїв та лікерів.
Білий полин, можливо найгірша рослина у світі, вже був відомий єгиптянам та грекам і використовувався для лікування. Його знайшли в середньовічних монастирських садах Угорського королівства, і ченці виготовляли з нього різні еліксири. Він також використовується як інгредієнт трав’яних чаїв завдяки своєму апетитному ефекту. Отримана з нього ефірна олія є одним з основних інгредієнтів спазмолітичних та кишкових глистів. Він також використовується як подразник, а також може використовуватися для лікування рецидивуючої лихоманки. Застосовується зовнішньо в протиревматичних препаратах. Це шкідливо для пацієнтів з виразкою шлунка та кишечника. Отруєння може виникати при вищих дозах із такими симптомами, як блювота, сильна діарея, затримка сечі, втрата свідомості, судоми.
Окрім анісу та фенхелю, ця рослина є одним з основних інгредієнтів абсенту, який був надзвичайно популярним на рубежі 19-20 століть, хоча в багатьох країнах не заборонявся в середньому 90 років, посилаючись на його вплив на епілепсія, деменція та інші хвороби. [4], але сучасна наука визнала ці твердження необґрунтованими і знову з’явилася у своєму первісному вигляді серед підробок в Європейському Союзі з часу реабілітації в 1988 році.
Окрім вітамінів С і В, він також містить 0,2-0,9% ефірних масел (туйон, туйол, пінен, фелландрен, кадин), гіркі речовини (абсцин), дубильні речовини та бурштинова кислота. Абсинтін відповідає за гіркий смак полину: на 70 грам води можна помітити 1 грам.
Цілющий ефект
Апетитний, високий кров'яний тиск, слабкий діуретик, кишковий глист. Поодинці або в чайних сумішах стимулятор апетиту, стимулятор травлення, вітряк, кишковий глист, стимулятор жовчі. Ефірна олія підсилювач, протисудомний ефект. Ревматизм Його також можна використовувати як абразив проти.
Білий полин - протипоказання
З другої половини XIX століття і до початку XXI століття туйон в ефірній олії білого полину медицина вважала основною причиною неіснуючої хвороби, яка називається абсент.
Туйон в полиновій олії є антагоністом ГАМК; у разі передозування це викликає посмикування м’язів, ще більш серйозні судоми. Збільшення споживання може призвести до дегенерації центральної нервової системи. Невеликі кількості (як, наприклад, абсент) не мають значних токсичних ефектів. Багато хто вважає туйон галюциногенним через неправильне тлумачення абсенту, але для цього немає наукових підстав.