справді

Коли ми ловимо себе і переходимо до здорового способу життя, одне з наших перших речей - замінити білий хліб цільнозерновим, а білий рис коричневим. Але чому?

Звідки ця, здавалося б, непохитна думка, що коричневий рис корисніший за білий рис?

Коли мені поставили діагноз гестаційний діабет, діабетолог натиснув мені на руку невеликий інформаційний буклет, де мені чорно-біло сказали, що білий рис, безумовно, не має хорошого впливу на рівень цукру в крові, тому я вважаю за краще віддавати перевагу коричневому рису . Я думаю, що це основна теза, про яку знають більшість людей, які харчуються здоровим харчуванням коричневий рис має нижчий глікемічний індекс, ніж білий рис, тобто, якщо ми пам’ятаємо про збалансований рівень цукру в крові, то воліємо вибрати в магазинах мішечок з коричневим рисом.

Коричневий або білий?

Крім того, не є новиною те, що виробництво бурого рису передбачає лише лущення, тоді як білий рис також подрібнює висівки та зародки, в результаті чого втрачаються цінні матеріали (наприклад, волокна). Тож коричневий рис здається здоровішим, оскільки він містить цільне зерно рису, а не лише його ядра.

Але даремно вміст поживних речовин якщо фітинова кислота у зовнішньому шарі бурого рису перешкоджає його всмоктуванню. І зупинимось тут на слові!

Фітинова кислота?

Фітинова кислота - це особлива природна речовина, що міститься в насінні рослин, а також погіршує засвоєння заліза, цинку та кальцію під час їжі. Коричневий рис містить багато фітинової кислоти, що можна дещо усунути замочуванням та бродінням, або під час їжі доданий вітамін С. також може зменшити кількість цієї речовини. Звичайно, пересічна людина не користується цими старими процедурами, оскільки здебільшого навіть не знає про них. Натомість він їсть ТІЛЬКИ коричневий рис, бо він здоровий. Принаймні він це чув.

Я більше люблю білий?

Через це експерти схильні припускати це якщо ми не замочуємо і не бродимо, то насправді краще підняти білий рис із полиці, оскільки він також виробляє зерна рису із шкідливих речовин та клітковини у своєму виробництві. І ось ми підійшли до іншого делікатного питання - вмісту клітковини. Що б з цим було погано? Зрештою, в дорозі ми можемо почути і прочитати про важливість правильного споживання клітковини.

Однак це дійсно важливо ми також не можемо ігнорувати неприємні побічні ефекти, викликані надмірним споживанням клітковини: нездужання, здуття живота, здуття живота та напружена травна система.

А що ми їмо, якщо хочемо подбати про свою вагу? Давайте поглянемо на цю таблицю!

Дивлячись на їх калорійність і вміст вуглеводів, ми не сказали б, що коричневий рис буде кращим за білий рис, так?

Це не від диявола!

Білий рис - у розумній дозі - можна включити в наш раціон, лише обов’язково вміло поєднуйте його з іншими продуктами.

Чесно! Хто один їсть рис для їжі? Зазвичай ми додаємо на тарілку м’ясо та різні овочі та соління, що зменшує інакше високий ефект підвищення рівня цукру в крові білого рису, і в цьому випадку нам не доведеться рахуватися зі шкідливим впливом коричневого рису (наприклад, важче травлення) . І я спокійно додаю, що тести показали, що ГІ білого рису, який охолодився і протримався в холодильнику кілька годин, різко падає.

Експерти кажуть, що це було б краще, якщо ми скоріше зосередимось на тому, що смажимо, а не на вмісті вуглеводів у рисі, ми б приготували їжу, яка подається з ним. В Японії та Китаї, де раніше була поширена дієта на основі білого рису, частота діабету 2 типу була низькою. Однак, коли вони перейшли на рослинні олії, частка людей із діабетом 2 типу різко зросла.

Тож нам не потрібно думати чорно-білим, вживати якомога більше видів рису, і не помилятися, ставлячи білий рис до зла, зберігаючи коричневий рис єдиним рятувальним гарніром на нашій тарілці.

Хто цей пташеня?

Дивно. Дивно. Немає двигуна.

Сподіваюся, ти теж подивився на обірваний роман брезенту! І я сподіваюся, цей діалог і для вас звучить звично!

- Фаб'єн: Хто володіє цим мотоциклом?
- Бутч: Це чоппер, солодкий.
- Фаб'єн: Чий це чоппер?
- Бутч: Зеде.
- Фаб'єн: Хто такий Зед?
- Бутч: Зед - мертвий чоловік, милий. Труп.

Я запозичив класичне речення з роману «Брезент» Тарантіно як назву свого блогу: мотоцикли, які насправді є чопперами, і мотоцикли, схожі на чоппери.

І про що я пишу в цьому блозі?

Трохи незвично і жартівливо щодо звичного.

Про речі в житті: здоров’я, спосіб життя, спорт, батьківство, наші повсякденні слабкі сторони та наші симпатичні слабкі сторони. І все, що ти знаєш, - це неможливість, але ти впадаєш за ним.

Я Kiss Flower, копірайтер і журналіст. Пішли зі мною!