В Англії, принаймні в будь-якому випадку - за залишками їжі, знайденими в 500-річній кераміці.

краще

Хоча вони не були збагачені їжею, середньовічний селянський раціон був здоровішим за більшість сучасних харчових звичок, згідно з нещодавно опублікованим дослідженням. Дослідники з університету Брістоля проаналізували залишки їжі, знайдені в 500-річному посудині, знайденому археологами в Нортгемптонширі. Дослідження в лабораторії показали, що британські селяни в середні віки також їли м'ясо, овочі та молочні продукти, овес і ячмінь - останній, імовірно, випікав різноманітний хліб.

Риба та дорожчі продукти не входили до їхнього раціону, але доповнюючи вищезазначене фруктами, вони все-таки мали набагато більш збалансований раціон, ніж сьогоднішня людина, яка споживає велику частку оброблених продуктів. Згідно з зразками, у раціоні середньовічного селянина нічого суттєвого не бракувало. Доктор Джулі Данн, керівник досліджень, сказала MailOnline: «М’ясо (яловичина та баранина) та листові овочі (капуста, цибуля-порей) забезпечували їх достатньою кількістю білка, клітковини та вітамінів, а масло та сири також забезпечували білками та іншими інгредієнтами. вони були забезпечені важливими поживними речовинами ".

Дослідження, опубліковане в колонках журналу “Journal of Archaeological Science”, може допомогти представити спосіб життя пересічної людини з 500-річної перспективи, що заповнює прогалину, оскільки більшість книг з історії повідомляють головним чином про спосіб життя дворян. Також дослідники отримали корисну інформацію про переробку м’яса, приготування їжі та обробку сміття для середньовічних м’ясників, про яку вони також мало знали раніше.