Я завжди готувала булочки з непросіяного борошна, поки моя дитина буквально не «змусила» мене зробити білий варіант. У бабусі, коли вона виявила білий круасан, вона пішла рвати за ним 😀 А оскільки цільнозернові варіанти не такі сприятливі для дітей, давайте зробимо «куточок» вдома. Немає нічого кращого, ніж випічка, про яку ви точно знаєте на міліграм, що в неї вкладаєте. Мій чоловік - мій найбільший критик. Він жахливий вирод, коли він відчуває запах дріжджів у випічці. І тому, як і з хлібом, я шукав «дріжджовий мінімум» для хліба. Хоча з перевагою ви точно могли б піти на ще менше, але я не хотів давати вам рецепт із дводенним виробництвом 😀 .
І це спрацювало. 😀 Кажуть, що вони ідеальні і на смак схожі на класичні білі круасани з магазину, якщо тільки вони не кращі. Чи рекомендую вам покласти їх у морозильну камеру після випікання та охолодження і завжди витягувати стільки, скільки вам потрібно. Наступного дня вони ще їстівні, але найкращі свіжі, бо ми поговоримо 😀 З цієї суми ви отримаєте близько 10 булочок.
Інгредієнти
- 200 г напівгрубого борошна білого спельти
- 300 г звичайного борошна з білої спельти
- 300 мл теплої теплої води (я завжди використовую відфільтровану або охолоджену кип’ячену, хлор не допомагає дріжджам 😉)
- 10-15 г свіжих дріжджів
- 1 стаття тростинний цукор
- 1,5 ч. Ложки гімалайської солі
- 55 г вершкового масла
- тепле молоко для втирання
Підхід
Бажаю вам гарного смаку та посмішки діти з домашнім білим куточком у руці 😀