Підпишіться на Vitónica

шоколад

У нашому розпорядженні на ринку є різні види шоколаду. Серед них найпоширенішими є чорний шоколад, молочний шоколад та Білий шоколад. З останньої партії Ми аналізуємо його інгредієнти і запитуємо себе, чи це насправді шоколад?

Що таке шоколад?

Згідно з визначенням шоколаду, визнаний продукт, отриманий в результаті маніпуляцій з какао-бобами. Зокрема, шоколад відомий як цукриста їжа, яку отримують змішуванням какао-маси та какао-масла.

Існують також визначення, які включають лише під назвою шоколад до продуктів, виготовлених із цукром та какао-пастою, без необхідності присутності вершкового або какао-масла.

З пропорції цих інгредієнтів випливає, що різні види шоколаду дають результат, а також ми можемо знайти варіанти з доповненнями, такі як, наприклад, шоколадні цукерки з горіхами або їх комбінації.

Інгредієнти білого шоколаду

Як ми вже бачили, наявність какао-пасти є ключовим фактором у шоколаді, а іноді і його вмістом какао-масло котра переважає у білому шоколаді.

Однак ми проаналізували інгредієнти таблетки білого шоколаду, такі як Nestlé Milkybar і серед них:

Як ви можете оцінити, головним компонентом цієї плитки білого шоколаду є цукор, цукор як такий, вільний або доданий, який засвоюється дуже швидко, за ним сухе молоко, а після цього - похідне какао, таке як какао-масло.

Однак вражає це Какао-порошок та какао-паста не входять до складу цього продукту, тому відсутня одна з ключових складових шоколаду.

Відповідно до визначення, сказаного тоді, білий шоколад насправді не є шоколадом але емульсія молока, цукру та какао-масла, останнє є жировим компонентом.

Справжній шоколад

На відміну від справжній шоколад, в якому обов’язково повинна бути какао-паста, білий шоколад дуже поступається з погляду харчових якостей, оскільки, як ми показали, в ньому переважають цукор та жири, отримані як з молока, так і з какао-масла.

Тоді як у шоколаді насправді присутнє какао, і саме цей компонент приносить користь організму, отже, a шоколад з високим ступенем чистоти або з високою концентрацією какао, Хоча в ньому все ще є цукор у помітних пропорціях, він завжди є найздоровішою альтернативою для включення до звичного раціону.

Поділіться Білий шоколад, це справді шоколад? Ми аналізуємо інгредієнти таблетки