Як зробити домашню шоколадку? Шоколад у таблетках - це, безсумнівно, спосіб смакувати какао, який віддають перевагу любителі цієї суперпродукти.
Чисто, з молоком, фаршированим або з горіхами, виробники постійно шукають нові рецепти для підкорення ласунів та найвибагливіших смаків.
Y ви також можете приготувати його вдома. Ente post ми збираємося розкрити ключі до ідеального домашнього шоколаду, щоб ви могли самостійно розробляти нові рецепти та презентації.
Перша перевага виготовлення власного шоколаду в домашніх умовах - це підбір інгредієнтів.
Шоколад промислового виробництва містить інші компоненти, крім какао, яке не настільки здорове для нашого організму.
Як ми всі знаємо, з какао-боби екстракт какао-порошку та какао-масла, виготовити так звану какао-пасту.
Звідси випливають різні форми і рецепти шоколаду, які ми знаємо, багато з них із цукром та молоком, доданими в різних пропорціях.
Чим вищий відсоток какао у приготуванні, тим кращі якості цього чудового суперпродукту зберігаються в рецепті.
Високий вміст флавоноїдів надає йому потужний антиоксидантний та протизапальний ефект, настійно рекомендується для здоров'я наших клітин.
Навпаки, змішування какао з молоком або іншими молочними продуктами значно зменшує кількість флавоноїдів в отриманому препараті.
Якщо до цього додати цукри, харчові цінності рецепту далекі від нашої оригінальної суперпродукти.
Ідеальний рецепт приготування шоколадної плитки на 90%
- 110 грамів харчового какао-масла або какао-маси. Зазвичай він представлений невеликими шматочками, які легко розплавити.
- 2 грами дрібно натертого какао-масла.
- 70 грам какао-порошку.
- 20 грамів кокосового цукру або бажаного підсолоджувача. Непогано працює і сирий мед.
- ½ чайна ложка ванільного порошку або чайна ложка ванільного екстракту.
- Щіпка сірої або гімалайської солі.
Приготуйте велику каструлю з водою приблизно до ¼ її ємності, миску, яку потрібно поставити в каструлю в бейні-марі, термометр і ручний стрижень.
Розробка:
У цьому, як зробити домашню шоколадку, ви можете пропустити крок загартування.
Але пам’ятайте про це ви повинні тримати його в холодильнику до часу подачі і він може не мати такої хрусткої текстури, особливо якщо ви додали будь-які інгредієнти.
Шляхом плавлення та попередньої кристалізації при певних температурах, ми отримуємо гладкий, блискучий і хрусткий шоколад. І це також не липне і не тане на пальцях.
Починаючи з цього рецепту, ви можете змінювати пропорції та додавати більший чи менший відсоток какао відповідно до вашого смаку та уподобань.
Ви також можете пограти зі смаками, додати такі спеції, як кориця, перець, порошок чилі ...
Використовуйте свою фантазію і насолоджуйтесь шоколадом здоровим способом!