совок: Я не знаю більш досконалого взаємодії процесів, ніж ті, що призводять до зростання м’язової маси, збільшення сили та збільшення спортивних результатів. Раніше традиційної дієти було достатньо для досягнення спортивних результатів, що перевищують середні, але дослідження в галузі прикорму показали, що досягнення спортсменами за останні кілька років тренувань можна скоротити до місяців, поєднуючи відповідне додаткове харчування і оптимальне навчання.
Зараз зрозуміло, що прикорм повинен бути частиною тренувань будь-якого спортсмена, який хоче важко тренуватися, оптимально відновлюватися, давати спортивні показники вище середнього та перемагати суперників. І неважливо, вашим видом спорту є пауерліфтинг, важка атлетика, бодібілдинг, фітнес, їзда на велосипеді, біг чи один із колективних видів спорту. Кожне спортивне виконання вимагає певного ступеня сили та витривалості, здатності м’язів відновлюватися та відновлюватися, для чого вживання білка є необхідним.
Чи достатньо спортсмену споживати білки здебільшого з класичної дієти і лише у виняткових випадках досягати білкової добавки або вільних амінокислот? А які? Відповідь ви знайдете у статті Кароля Юрашека, знання та досвід якої знайшли відображення у всьому асортименті продуктів AONE.

білки

Кароль Юрашек: Дослідження показали дивовижний факт - людський організм набагато краще використовує коротколанцюгові пептиди (іменовані як SCP і можуть мати низьку, середню або вищу молекулярну масу) з іншою молекулярною масою, ніж вільні амінокислоти. Клінічно підтверджено, що низькомолекулярні пептиди (в діапазоні від 500 до 1400 Дальтон) можуть забезпечити швидше поглинання та подальший розподіл азоту в тканинах-мішенях, ніж класичні вільні амінокислоти. Нагадаю лише, що поглинання азоту тканинами-мішенями є одним із вирішальних факторів, що впливають на ріст та регенерацію м’язових клітин та тканин. Сюрприз? Звичайно, так.

Щось про ступінь гідролізу
Одним з важливих параметрів, що впливає на якість отриманої харчової добавки, є ступінь гідролізу. Це повідомляє нам, скільки існуючих пептидних зв’язків (я про це ще не згадував, але зв’язки між окремими амінокислотами) було розірвано гідролізом. Ступінь гідролізу 2 означає, що 2% зв'язків від загальної кількості зв'язків, що складають білок, були розірвані. Таким чином, загальний гідролізат ступеня 100 означав би, що всі пептидні зв’язки розірвались, і в результаті виникли лише одиничні вільні амінокислоти.
Оптимальний ступінь гідролізу (тобто співвідношення між вмістом пептидів та вільних амінокислот) знаходиться в сироватці 22-24. На цій стадії гідролізу вони утворюють бл. 70-80% Di і Tri-пептидів, а решта також пептиди з більш високою молекулярною масою, які, однак, особливо важливі за своїми біоактивними властивостями - вони були описані в 1 *.

Звичайно, також можна отримувати гідролізати з вищим ступенем гідролізу, але вони вже не мають оптимальних фізіологічних властивостей - напр. гідролізат зі ступенем гідролізу 30 вже містить більше 30% вільних амінокислот, які мають значно гіршу корисність, ніж пептиди (звичайно, через те, що в них менше пептидів) і майже відсутні біологічно активні пептиди. До того ж вона вже частково денатурована - тобто. ферменти "встигли вгризтися в самі амінокислоти". Це створило т. Зв загальний (з точки зору спортивної практики менш цінний) гідролізат.
Мистецтво гідролізу полягає у фіксації моменту, коли гідроліз припиняється. Сам гідроліз до етапу 20 займає близько 25-30 годин, залежно від використовуваної сировини. Тоді гідроліз з 22-25 значно коротший.

Чому я це згадую? З практичних міркувань - у нас також є "експерти", які можуть стверджувати, що гідролізат зі ступенем гідролізу 32 є найкращим і містить менше вільних амінокислот і більше пептидів, ніж гідролізат зі ступенем гідролізу 24 (що абсолютно нісенітниця ). Інші, виготовляючи харчову добавку, використовують гідролізат колагену (желатин), який має біологічну цінність 0 - це добре для росту нігтів і волосся, але його внесок в анаболізм м’язових клітин дорівнює нулю.

Біоактивні пептиди
Найціннішим продуктом, який створюється за допомогою високоякісного цілеспрямованого ферментативного гідролізу, є біоактивні пептиди - вони мають специфічну активність в організмі спортсменів, що не виявляється пептидами, приготованими кислотним або класичним гідролізом. Кілька досліджень і досліджень показали активність у конкретних біоактивних пептидах, що також цікаво при лікуванні конкретних захворювань. Давайте розглянемо їх ближче:

Біоактивні пептиди як інгібітори АПФ . Інгібітори АПФ - це специфічні фармакологічно активні речовини (АПФ - ферменти, що перетворюють ангіотензин), які блокують вироблення речовин, що уповільнюють кровотік у венах. Одне з 2 * досліджень біоактивних пептидів підтвердило ту саму активність, що і інгібітори АПФ (частина ліків для поліпшення кровотоку та зниження артеріального тиску) для конкретних біоактивних пептидів - результати досліджень були визнані медичною наукою, і харчові добавки зараз в наявності гідролізати сироватки з короткими ланцюжками, призначені для медичної практики. Біоактивні пептиди як інгібітори АПФ вже знайшли застосування у фармації, що є лише черговим підтвердженням їхньої унікальності - крім того, крім вирішення проблем з кровообігом, вони постачають організм виключно високоякісними будівельними блоками.

Біоактивні пептиди як секретагоги інсуліну . В іншому дослідженні 3 * було описано дослідження, яке показало експерименти на спортсменах, за допомогою використання біоактивних пептидів, що містяться в гідролізаті, можна досягти на 70-100% швидшого надходження поживних речовин до клітин шляхом сприяння секреції інсуліну. Подальше було досліджено механізм дії та встановлено, що специфічні біоактивні пептиди регенерують бета-клітини, що відповідають за секрецію інсуліну в підшлунковій залозі. Цікаво також зазначити, що надвисокі дози простих вуглеводів не були потрібні для підвищення рівня інсуліну - цього було достатньо, щоб рівень глюкози в крові знаходився в межах норми (як відомо, інсулін також впливає на виведення анаболічно активного IGF 1 як інші обмінні процеси). Що це означає для спортивної практики? Регенеруючий напій, що містить біоактивні пептиди, може регенерувати організм швидше та краще, ніж звичайне вживання великої кількості простих вуглеводів та білків, що може спричинити накопичення жиру.

Інші доказові переваги специфічних біоактивних пептидів:
. максимальне всмоктування в організмі та максимальний анаболізм протягом 24 годин на добу при прийомі до, під час та після фізичних вправ
. негайна регенерація навіть під час фізичних вправ, придушення катаболізму
. підвищена секреція анаболічно активного IGF 1
. швидше поповнення енергії
. до 3 разів вища ефективність, ніж звичайні білкові препарати
. На 70% вища ефективність порівняно з вільними амінокислотами
. підвищити імунітет організму
. підвищення розумової стійкості (пептид триптофану)
. зниження артеріального тиску та збільшення кровотоку в тканинах через вплив інгібіторів АПФ - значний ефект насоса

Практичні поради та рекомендації
Я вже зазначав тут, що ринок харчових добавок часто не забезпечує споживачів коректною і, перш за все, зрозумілою інформацією. Тому я розповів про те, що таке коротколанцюгові петиди, як їх виготовляють і як ми їх ділимо. Однак, це правда, що організм спортсменів не залежить від прийому коротколанцюгових пептидів, оскільки він може зробити їх із проковтнутих білків під час травлення - але для цього потрібен час і додаткова енергія, яку організм повинен отримувати від власні ресурси.
Крім того, в шлунково-кишковому тракті для цієї "трансформації" необхідна наявність травних ферментів та кислот у достатній кількості - однак, цей стан сильно змінюється в організмі спортсменів, і тому на певних етапах дня буквально "голодний до пептидів ".

Прикладом такого етапу є класичне навчання. Під час тренувань організм не здатний перетравлювати білки (навіть якщо ви їсте достатньо в класичній дієті), настає вже згаданий «голод за петидами» і якщо ця вимога організму не виконується, відбувається катаболізм - ваша м’язова маса втрачає обсяг, продуктивність, тренування втрачає ефективність. Рішення? Прийом пептидів у формі харчових добавок. Однак питання в тому, коли їх прийняти, щоб оптимально використовувати та в яких кількостях?

Якщо ми сказали, що ріст (або підтримка) м’язів тісно пов’язаний із позитивним балансом азоту, то нам слід приймати білкові добавки, особливо в той час, коли спостерігається спад, відповідно. коли рівень катаболічних гормонів підвищується - це протилежність анаболічним гормонам. Коли це? Вранці (відразу після пробудження), до, під час і після тренування та перед сном. З точки зору руйнівного впливу на м’язову масу, це явно найбільш негативний ефект - тренування. Під час нього ваші м’язи не ростуть, вони не збільшуються, але ви їх руйнуєте - це викликає стрес і катаболічний стан, спричинений виснаженням м’язових речовин. Якщо ви хочете зупинити цей процес, вам потрібно швидке джерело амінокислот - і якщо коротколанцюгові пептиди є найшвидшим джерелом амінокислот, ви вирішите свою проблему.

Якщо ви новачок, руйнівний вплив тренувань на м’язову масу (і, отже, вимоги до конкретного харчування) менший, тому вам потрібна лише доза білкового концентрату перед тренуванням. Якщо ви досвідчений тренер, замініть концентрат ізолятом і додайте мінімально амінокислоти з розгалуженим ланцюгом. Але якщо ви хочете отримати максимум користі від кожної тренування, запобігти катаболізму під час тренування, вашим однозначним вибором повинна бути харчова добавка, що містить біоактивні пептиди (тобто якісний гідролізат сироватки), у поєднанні з конкретною харчовою добавкою з користю для м’язового насоса . Я хотів би лише нагадати вам, що в надзвичайно складних тренуваннях можна приймати дозу коротколанцюгових пептидів під час тренувань.

Дозування гідролізатів, що містять біоактивні пептиди, рекомендується в межах від 0,2 до 0,4 г на 1 кг маси тіла - тобто. при вазі приблизно 80-90 кг вам достатньо від 20 до 30 г на день. Ця кількість є достатньою, і для ефективності дозування її слід розділити на три прийоми протягом дня - в ідеалі вранці після пробудження, до і після тренування. Класична доза в діапазоні від 30 до 40 г в одній дозі, на додаток до Мальтодекстрин (як повідомляють деякі джерела) є непотрібним на підставі вищезазначеного. І класичних білкових харчових добавок має бути достатньо, щоб додати кількість.

AONE Extrapep HD. Ви знайшли абсолютну якість!
AONE Extrapep HD був першим гідролізатом на словацькому та чеському ринку, який був виготовлений компанією з наших країн. Він доступний з 2005 року, виробляється безпосередньо в Словаччині, на власному гідролізі за німецькою технологією. AONE Extrapep - це складний гідролізат короткого пептиду сироватки (SCWP), розроблений для надзвичайного анаболізму, швидкої регенерації, максимальної продуктивності та життєздатності. Після використання SCWP швидко проявляється збільшенням вмісту амінокислот у крові та стимулюючи анаболічні процеси, він готує організм до надзвичайних показників. Під час фізичних вправ вони здатні покрити споживання енергії організмом, тим самим мінімізуючи катаболізм власних білків. Extrapep HD не призначений для фітнес-спортсменів, він призначений для продуктивності та найкращих видів спорту, для професіоналів з найвищими амбіціями. Завдяки своєму складу він, безумовно, належить до амінокислотних препаратів, а не до класичних білкових добавок. В даний час IONE, яку фінансує Штефан Гавлік, використовує його під час підготовки до IFBB ME у чоловічому бодібілдингу..

Рекомендована доза:
. застосовувати 2-3 дози щодня
. приготуйте одну дозу, змішавши 10 г препарату в 200 мл води або знежиреного молока
. приймати до і після тренування та на фазі регенерації
. особливо підходить для захисту від катаболізму під час тренувань та для швидкої регенерації між спортивними виступами

Склад:
короткі пептиди сироватки, аромат, какао, камедь гуару, інулін, підсолоджуюча суміш (цикламат натрію, сахарин, аспартам)

Вміст активних речовин у 30 г AONE Extrapep HD:
Енергія. 103 ккал/431 кДж
Білки. 22,2 г.
Вуглеводи. 1,2 г.
Жири. 0,9 г.

Вміст амінокислот у 100 г AONE Extrapep HD:
Аланін. 3,510 мг
Аргінін. 1,910 мг
Цистеїн. 1700 мг
Фенілаланін. 2,210 мг
Гліцин. 1,310 мг
Гістидин. 1200 мг
Ізолейцин. 4,550 мг
Аспарагінова кислота. 7700 мг
Глутамінова кислота. 12600 мг
Лейцин. 7,410 мг
Лізин. 6,320 мг
Метіонін. 1200 мг
Пролін. 4,280 мг
Серин. 4,820 мг
Треонін. 5000 мг
Триптофан. 1,710 мг
Тирозин. 2,110 мг
Валін. 4100 мг

Список літератури:
1 * Функціональні та біологічні властивості пептидів, отриманих ферментативним гідролізом білків сироватки
С. Ф. Готьє та Ю. Пуліот Дослідницький центр STELA, Університет Лаваль, Квебек, Канада, G1K 7P4 Journal of Dairy Science. 86: (E. Suppl.): E78 - E87 Американська асоціація молочної науки, 2003

2 * Структурний аналіз нового антигіпертензивного пептиду, виділеного з гідролізатів сироватки.
М. Муракамі, Х. Тонучі, Р. Такахасі, Х. Кітадзава, Ю. Кавай, Х. Негісі та Т. Сайто 1 Лабораторія хімії продуктів тваринного походження, Вища школа сільськогосподарських наук, Університет Тохоку, 1-1,
Цуцумідорі - Амаміямачі, Аоба-ку, Сендай 981-8555, Японія
2Meiji Dairies Corporation, 540, Naruda, Odawara, Kanagawa 250-0862, Японія
3Meiji Kenko Ham Co., Ltd., 5-21-12, Minamioi, Shinagawa-ku, Токіо 140-0013, Японія
Журнал молочної науки. 87: 1967–1974 Американська асоціація молочної науки, 2004

3 * Білкові гідролізати у спорті та фізичних навантаженнях: короткий огляд
Ансі Х. Маннінен
Кафедра фізіології медичного факультету Університету Оулу, Фінляндія
Журнал спортивної науки та медицини (2004) 3, 60-63