Дієта, що забезпечує менше 50 грамів вуглеводів на день, вважається абсолютно небезпечною.
8 червня 2017 р., 8:37
Білкова дієта, серед найменш здорових
Дієта, що забезпечує менше 50 грамів вуглеводів на день, вважається абсолютно небезпечною.
Марія Олена Торресані (*)
Білкова або білкова дієта незбалансована, і вони, як правило, бідні або дуже бідні вуглеводами, створюючи головним короткочасним недоліком стан кетозу, метаболічного процесу, в якому організм потрапляє через брак глюкози в крові, щоб замінити генерування енергії потреби.
Цього року 2017, вже четвертий рік поспіль, Європейський медичний інститут ожиріння (IMEO) перелічує кетогенні дієти з білками в п’ятірку нездорових, враховуючи це Вони можуть спричиняти короткочасні дії - крім кетозу - запаморочення, головні болі та сильний запор через відсутність клітковини. У довгостроковій перспективі наслідки можуть бути ще більш шкідливими: від втрати кальцію в нирках через надлишок білка, до втрати м’язової маси до серцевих аритмій.
Вердикт експертів полягав у тому, що вони не є збалансованою дієтою, і факт заміни повсякденних продуктів білковими препаратами робить їх нежиттєздатними з часом.
Для того, щоб оцінити, чи адекватний харчовий внесок цього типу дієти, необхідно врахувати, що споживання білка не перевищує рекомендацій щодо харчування відповідно до тих, що встановлені на міжнародному рівні ВООЗ (від 0,8 до 1,5 г білки/кг ідеальної ваги/день).
Однак, щоб бути збалансованими, вони також повинні забезпечувати мінімум 120-150 грамів вуглеводів на день, щоб уникнути цього процесу кетозу.
Дієта, що забезпечує менше 50 грамів вуглеводів на день, вважається повністю кетогенною.
Доведено, що довготривале споживання низьковуглеводних дієт з високим вмістом білків пов'язане з підвищеним ризиком довготривалої захворюваності та смертності.
Серед ризиків збільшення споживання білка є наявність даних, які пов'язують його високе споживання з підвищеним ризиком страждати на остеопороз, камені в нирках, ниркову недостатність, рак або серцево-судинні захворювання. Крім того, попередньо слід оцінити ліпідний профіль людини, щоб вирішити, призначати цей тип дієти чи ні.
З іншого боку, незбалансована дієта та дієти типу формули (пакетики, що замінюють їжу, стандарти на порошок, що готуються) мають той недолік, що не адаптуються до соціального оточення пацієнта. Якщо мова йде лише про коктейлі, пацієнт «навіть забуває жувати», вони мають високу вартість і незначну різноманітність смаків (монотонність), що може спричинити відторгнення в середньостроковій перспективі; і, по суті, вони не завжди супроводжуються адекватною освітою з питань харчування, щоб підтримувати бажаний вплив.
Обмежуючи настільки велику кількість фруктів та овочів, дієтична клітковина в раціоні повністю обмежується. Добре відомо і задокументовано високий позитивний вплив його щоденного споживання на профілактику незаразних захворювань, для яких вони не були б - додатково - профілактичними дієтами цього виду захворювань, ризикуючи подальшим зниженням існуючих низьких споживання клітковини після рекомендації (ситуація, відома як професійний ятрогенез).
Виключення певної їжі або групи продуктів з повсякденного раціону, на додаток до харчових дисбалансів, які це може створити в довгостроковій перспективі, може вплинути на організм емоційно. По-перше, тому що все заборонене є більш спокусливим, а по-друге, тому що існують певні продукти, більшість з яких на основі вуглеводів, які стимулюють вивільнення серотоніну, ключового нейромедіатора в центрі задоволення. Низький рівень серотоніну у людей асоціюється з агресивними, компульсивними та тривожними розладами, а також з депресією.
Навпаки, найкращими дієтами для схуднення будуть ті, які:
- досягнення довготривалого дотримання як єдиної альтернативи зупинці або серйозному зменшенню пандемії ожиріння;
- збалансувати поживні речовини та знизити калорії та домогтися зміни звичок споживачів за допомогою системи контролю розміру порції;
- прагнути обмежити споживання калорій для досягнення втрати ваги, але гарантувати надходження більшості поживних речовин, необхідних для життя;
- щодня виключайте алкоголь та концентрований цукор, щоб звільнити місце для інших продуктів, що забезпечують важливі поживні речовини;
- включають усі групи продуктів харчування і плануються відповідно до харчових звичок пацієнта та соціально-економічного стану.
В даний час і в країнах з інтенсивними ритмами життя та високим рівнем стресу тривога не обов'язково пов'язана з ожирінням, хоча остання тісно пов'язана з емоційною частиною. У роботі, яку ми проводимо серед студентів CBC Університету Буенос-Айреса (робота ще не опублікована), де ми вивчаємо емоційний профіль під час прийому та стан харчування, хоча результати попередні, ми не знайшли асоціація між двома змінними. З 500 опитаних студентів 35% вибірки вважалося неемоційним, незалежно від маси їх тіла або стану харчування.
(*) Член Аргентинського товариства з харчування (SAN) та Оргкомітету 21-го Всесвітнього конгресу з питань харчування, який відбудеться у місті Буенос-Айрес у жовтні наступного року.