Якщо хтось їсть більше продуктів, таких як м’ясо, риба, яйця та горіхи, ви можете перешкодити їм збирати фунт на місяць. Дослідники показали, що ті, чиї дієти містять 10 відсотків білка, споживають на день на 260 калорій більше, ніж ті, у кого дієта містить 15 відсотків білка. Крім того, вони не тільки з’їдають більше, але й приймають в організм 70 відсотків зайвих калорій, перекушуючи між прийомами їжі.
Дослідники Кембриджського університету та Університету Сіднея попросили 22 здорових добровольців жити та харчуватися у дослідницькому центрі. Їжа, використана в експерименті, виглядала однаково, але вміст білка відрізнявся. Вміст жиру, як правило, становив 30 відсотків, але кількість вуглеводів коливалася від 45, 50 до 60 відсотків. Учасники переїжджали однакову суму і займалися однаковими нудними діями.
Ті, хто споживав 10 відсотків білка на день, споживали в середньому 1036 додаткових калорій протягом чотирьох днів у порівнянні з тими, чий раціон містив 15 відсотків білка. Це означало б набрати 12 кг за один рік. Також учасників щогодини запитували, наскільки вони голодні. Ті, хто дотримується 15-відсоткової білкової дієти, почувалися більш насиченими через дві години після їжі, ніж ті, хто сидів на 10-відсотковій білковій дієті.
Керівник дослідження Елісон Гросбі сказала, що результати показують, що людина має особливо високий апетит до білка, і коли вміст білка в раціоні низький, цей апетит може призвести до надмірного споживання енергії. Згідно з дослідженням, опублікованим в останньому випуску PLoS One, на практиці достатньо 15% білка в раціоні, щоб запобігти переїданню та сприяти зниженню ваги.