Білкова дієта
Існує велика плутанина щодо використання та застосування цих харчових добавок
Вони рекомендуються не у всіх випадках
S_Chum/Getty Images/iStockphoto
Якщо ви займаєтеся спортом, ви чули про протеїнові коктейлі для досягнення кращих результатів. Це харчові добавки, метою яких є легке та швидке забезпечення тієї кількості білка, яку неможливо отримати за допомогою звичайної дієти.
Анна Сауло, дієтолог і дієтолог Каталонського товариства харчових та клінічних дієт Академії медичних наук Каталонії, запевняє, що існує багато суперечка щодо його використання та застосувань: «Нерідко можна виявити зловживання, такі як надмірне та невиправдане споживання. Людям важливо розуміти, що їх ніколи не можна використовувати для заміни їжі. Крім того, сьогодні переважна більшість населення набагато перевищує рекомендована кількість білка, тому рекомендується лише для спортсменів та інших конкретних ситуацій ".
Хто і за що його повинен приймати?
Хоча їх можна використовувати для різних цілей, Сауло пояснює, що їх основна функція завжди спрямована на забезпечення певної кількості білків для синтезу, створення та відновлення тканин організму. Далі експерт вказує, у яких випадках його споживання виправдано:
1. Якщо ви спортсмен
Практика фізичних вправ призводить до ряду фізіологічних подій, які впливають на всі рівні. Після тренувального заняття тіло потрібно забезпечити поживними речовинами, щоб воно могло розпочати процеси відновлення пошкоджених структур і, отже, мати можливість адаптуватися до тренувань. Основними пошкодженими спорудами є м’язові волокна, через дві зміни: одна механічного походження, а інша через запалення.
Після тренувань організм повинен бути забезпечений поживними речовинами, щоб розпочати процеси відновлення
Bet_Noire/Getty Images/iStockphoto
«Це призводить до зменшення сили, болю та затримки обсягу рухів, а також набряків. Цей процес необхідний для того, щоб існувала фізіологічна адаптація до фізичних вправ. Спортсмени, які потребують набирати вагу у вигляді м’язової маси саме тій групі потрібно вживати більшу кількість білка та енергії ». Тому це буде залежати від типу тренувань, інтенсивності, тривалості, частоти, маси тіла та складу тіла ...
То який ідеальний час, щоб їх взяти? Сауло зазначає, що і рано, і рано до або після тренувань. Хоча кількість завжди визначатиметься вагою тіла або нашим власним харчуванням.
Після фізичних вправ ці коктейлі не дозволяють відновити достатню кількість вуглеводів
magnez2/Getty Images/iStockphoto
«Для гарного відновлення необхідні не тільки білки, але й вуглеводи для відновлення відпрацьованих запасів глікогену. Дослідження показують, що якщо після фізичних вправ ви цього не робите відновити достатню кількість вуглеводів, буде більше руйнування м’язів, оскільки організм використовує білок як енергетичне паливо через цикл глюкоза-аланін ”, пояснює він. Отже, відповідно до типу тренувань, які слід проводити, згодом слід приймати ізотонічні напої, добавки у вигляді желейних зерен, гелів та батончиків, або такі продукти, як айва або зневоднені фрукти.
2. Люди похилого віку
Старіння, якщо активний спосіб життя не підтримується, призводить до процесу поступової втрати м’язової маси, відомого як саркопенія. «Подібним чином, у багатьох випадках дієта людей похилого віку іноді не відповідає мінімальним вимогам 1 г добового білка на кожен кг ваги, тому іноді доводиться включати білкову добавку - яку можна придбати в аптеках, і зазвичай збагачений мінералами, вітамінами та гідроксиметилбутиратом (ГМБ) - для зменшення руйнування м’язів ”, - каже дієтолог.
Деякі травні захворювання та проблеми можуть призвести до порушення всмоктування поживних речовин
Рачафак/Getty Images/iStockphoto
3. Коли є проблема всмоктування або інші проблеми зі здоров'ям
На думку експерта, деякі захворювання та проблеми травлення можуть призвести до порушення всмоктування поживних речовин, тому в цих випадках рекомендується додаткове споживання білка. З іншого боку, в ній зазначено, що люди, які перенесли опіки, потребують додаткового внеску для правильного синтезу структур та регенерації тканин.
4. Зіткнувшись із втратою ваги
Хоча вони є хорошим доповненням для тих людей, які легко худнуть, дієтолог запевняє, що існує багато плутанини, оскільки багато прожиткового мінімуму Вони засновані на заміні їжі шейками, тому вам слід бути дуже обережними і завжди консультуватися з професіоналом.
Ці дієти спричиняють раптову втрату ваги через кетозний стан, тобто коли клітини не отримують вуглеводів для енергії і організм змушений мобілізувати жирові відкладення від метаболізму жирних кислот. Хоча ця ситуація змінюється, як тільки ми їмо вуглеводи, Сауло попереджає, що приведення організму в такий стан може мати побічні ефекти, і, якщо людина не працює над своїми харчовими звичками, припинивши ці дієти, вона може повернути втрачену вагу.
Важливо задовольнити потреби в білках
5. Вегетаріанці
Незважаючи на те, що вони не є необхідними, їх дієти - багаті овочами, фруктами та цільнозерновими продуктами, бобовими, горіхами ... - зазвичай містять велику кількість корисної клітковини, однак вони також можуть іноді "нести" поживні речовини з раціону, і це вони не засвоюються, так що потреби в білках не задовольняються.
"Навіть незважаючи на це, перед тим, як приймати добавки за допомогою шейків, завжди потрібно буде визначити пріоритет споживання продуктів рослинного походження, таких як соя, бобові, горіхи, тофу, сейтан, псевдозернові культури ...", - говорить фахівець.
Якщо я візьму їх, вони зроблять мене товстим?
На відміну від вуглеводів і жирів, білки не мають сховища в організмі, де б їх можна було зберігати для подальшого використання. Коли ми п’ємо білковий коктейль, але ваші потреби в білках покриті, організм перетворює його в енергію або зберігає у вигляді жиру. Тому і, як вказує дієтолог, у разі виникнення такої ситуації, так, ми могли б товстіти.
Набрати вагу можна за допомогою дієти з протеїновими коктейлями
WillSelarep/Getty Images
Подібним чином могло б бути неконтрольоване, невиправдане та надмірне споживання Негативні наслідки для здоров'я, такого як перевантаження нирок і печінки або порушення функції метаболізму кісток.
Хоча це буде залежати від вік людини та вид діяльності, що здійснюється, встановлена доза зазвичай становить:
- Для фізично активних людей та підлітків: від 1 до 1,4 грама білка на день на кожен кілограм ваги.
-Люди, які дотримуються силових тренувань і хочуть підтримувати свою масу тіла: від 1,4 до 2 грамів білка на день на кожен кілограм ваги і до тих пір, поки вони мають достатні запаси глікогену в м’язах.
Відповідна доза споживання залежить від віку людини та виду діяльності, що проводиться