дієти

Білки вони є будівельними блоками на все життя і мають важливе значення для росту клітин та відновлення тканин.

Амінокислоти

Всі білки складаються з різних комбінацій з 20 речовин, що називаються амінокислоти.

Поєднуючи амінокислоти, утворюються білкові молекули, які складають ферменти, гормони, м’язи, органи та багато інших тканин в організмі.

2 типи амінокислот

  • незамінні амінокислоти - може утворюватися в організмі
  • незамінні амінокислоти - вони не можуть утворюватися в організмі і повинні потрапляти в організм з їжею

Види білків

Тваринний білок

Білки тваринного походження містять усі необхідні амінокислоти. Цей тип білка міститься в таких продуктах харчування:

  • м'ясо
  • птиця
  • риба
  • яйця
  • молочні продукти

Жирна риба (лосось, сардини, форель, тунець) є хорошим джерелом білка. Перевага цих продуктів полягає в тому, що вони містять жирні кислоти, які зменшують ризик серцевого нападу та певною мірою інсульту.

Жирна риба містить до восьми разів більше жирних кислот омега-3 та омега-6, ніж нежирна риба (тріска).

Рослинні білки

Однак рослини містять багато амінокислот жодне рослинне джерело не містить усіх необхідних амінокислот. Більшість амінокислот міститься в таких продуктах харчування:

  • бобові (горох, квасоля)
  • квасоля
  • зерна
  • горіхи
  • насіння
  • соєві продукти

Однак вам потрібно поєднувати різні рослинні білки, щоб створити повний спектр амінокислот, необхідних організму.

На практиці цього можна досягти, якщо разом їсти квасоля, запечену з хлібом, і пити молоко.

Рослинний білок проти тваринного білка

З точки зору здорового харчування, добре намагатися споживати рослинні білки більшою мірою, ніж тваринні білки.

Рослинні білки вони мають низький вміст жиру та багато вітамінів, клітковини та мінералів. Рослинні білки містять фітохімікати, які сприяють здоров’ю та допомагають запобігати захворюванням. Наприклад, ізофлавони знайдений у сої антиоксидантні властивості.

Скільки білка нам слід приймати

Відповідно до принципів правильного харчування вони мають Вносіть білок 10 - 15% від щоденного раціону. Для чоловіки це означає 55 г білка на день і для жінкам 45 г білка на день.