Дослідження університетів Міннесоти (США) та Оксфорда (Великобританія) приходить до висновку, що загальне пристосування до здорового харчування зменшить вплив сільського господарства та виробництва продуктів харчування на навколишнє середовище.

Широке пристосування до здорового харчування значно зменшить забруднення від сільського господарства та виробництва продуктів харчування, згідно з новими дослідженнями Університету Міннесоти (США) та Оксфордського університету (Великобританія), які вперше пов'язують вплив харчових продуктів на здоров'я загальний вплив на навколишнє середовище.

забруднююча

"Їжа, яка є частиною нашого раціону, має великий вплив як на нас, так і на навколишнє середовище. Це дослідження показує це харчуватися здоровіше також означає їсти більш стабільно"пояснює Девід Тілман, професор Біологічної школи Університету Міннесоти.

Основні висновки

Дослідники дослідили, як 15 різних груп продуктів харчування в середньому пов'язані з п'ятьма різними наслідками для здоров'я та п'ятьма аспектами погіршення стану навколишнього середовища. А результати дослідження, опубліковані в журналі "Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS)", дають такі висновки:

  • Майже вся їжа пов'язана з покращенням стану здоров'я, (цільнозернові, фрукти, овочі, бобові, горіхи та оливкова олія) мають найменший вплив на навколишнє середовище.
  • Подібним чином, переважно продукти, що підвищують ризик захворювання сире та перероблене червоне м’ясо, такі як свинина, яловичина, баранина та коза, постійно пов'язані з найбільшими негативними наслідками для навколишнього середовища.
  • Два помітні винятки - риба, загалом більш здорове харчування з помірним впливом на довкілля, та солодкі напої, які становлять ризик для здоров’я, але мають незначний вплив на навколишнє середовище.

"Важливо, щоб ми всі усвідомлювали вплив їжі, яку ми їмо на здоров'я. Результати цієї роботи свідчать про це пропаганда здорової та поживної дієти також принесе нам переваги щодо навколишнього середовища та турботи про планету"робить висновок Джейсон Хілл, професор кафедри біопродуктів та біосистем в Університеті Міннесоти.