Більше хліба та макаронних виробів, менше м’яса, яєць та фруктів - це "ефект карантину" у харчуванні Буенос-Айреса, згідно з опитуванням, опублікованим сьогодні урядом міста Буенос-Айрес, яке свідчить, що 68% домогосподарств готували більше, ніж зазвичай і 76,8% заохочували новий рецепт.

хліба

Протягом травня цього року програма BA Capital Gastronómica уряду Буенос-Айреса провела онлайн-опитування дорослих у місті про харчові та споживчі звички в контексті профілактичної та примусової соціальної ізоляції.

У будь-якому випадку, незважаючи на збільшення випічки та макаронних виробів, жителі Буенос-Айреса продовжують вважати, що вони дотримуються здорового харчування: "Більшість опитаних (80,5%) вважають, що їсти вдома цілком здорово або дуже здорово. В межах тип домогосподарства, дуже здорова категорія була вдвічі частішою в домогосподарствах з однією особою (21%), ніж у тих, в яких проживають діти та підлітки (10,4%) ", - пояснюється у звіті.

У 68% домогосподарств практика приготування страв зросла, у 26,4% вона залишилася такою ж, як і раніше, а в 5,6% вона зменшилась.

Протягом цього періоду 76,8% виписали щонайменше один новий рецепт, зазначає опитування.

"Тип домогосподарства, який найбільше збільшив практику приготування їжі, був у дорослих з дітьми та підлітками (NNYA) (73,9%). Тим часом 65,4% заявляють, що вживають менше їжі, ніж до їжі, приготовленої поза домом".

Згідно з цими даними, лише приблизно в половині домогосподарств зберігалося споживання молока, йогурту та сиру (52%); м’ясо та яйце (50,3%); овочі (47,9%); фрукти (46%) та крупи та макаронні вироби (49,3%).

Паралельно з цим найбільше зросла група хлібобулочних виробів, тістечок та печива (37,1% домогосподарств, особливо в домогосподарствах з ННЯ у 45,7%), овочів (28,1%) та, нарешті, круп'яних та макаронних виробів (25,6% ).

З іншого боку, м’ясо та яйця (29,3%) та фрукти (27,1%) є групами продуктів харчування, які найбільше зменшились.

Анкета була надіслана поштою сусідам, на які відповіли 3726 осіб у віці від 18 до 90 років із середнім віком 51 рік, де 74% були жінками та 26% чоловіками.

Майже половина опитаних людей проживали в домогосподарствах, що складаються щонайменше з двох дорослих, без дітей або підлітків, тоді як райони, які відгукнулись найбільше, були Палермо (7,9%), Кабалліто (7,1%), Белграно (6%), Альмагро ( 5,3%) та Реколета (5%).

Щодо виду бізнесу, закупівля продуктів харчування здійснюється переважно в сусідніх магазинах (73,2%) та супермаркетах (62,5%), за якими йдуть гіпермаркети (10,3%) та оптові торговці (5,6%).

86% купують їжу особисто, 21,7% роблять це через Інтернет, а 8,7% - по телефону.

Що стосується частоти купівлі їжі, 57,7% роблять це раз на тиждень або менше, 38,6% купують від 3 до 6 разів на тиждень і 3,8% купують щодня.

На запитання про пріоритети при виборі їжі, 72,4% надають перевагу ціні, 51,4% якості, 35,2% смакам сім’ї та 31,1% здоровим.