Ми переживаємо бум здорового харчування такими рухами, як реальне харчування, але реальність має набагато менш доброзичливу сторону, ніж тисячі людей, які хворіють і помирають щороку через те, як погано вони їдять. Дослідження "The Lancet" викликало тривогу своїми висновками: нездорова дієта вбивають більше людей, ніж тютюн, майже 11 мільйонів смертей у 2017 році порівняно з 8 мільйонами смертей, пов’язаних із вживанням тютюну.

того

Дослідження, в якому взяли участь понад 130 вчених з майже 40 країн, також показало, що погане харчування впливає як на багатих, так і на бідних, а також на те, що домогосподарства з більшою купівельною спроможністю мають більше можливостей носити більш незбалансоване харчування.

В Іспанії погана дієта спричинила понад 44 000 смертей у 2016 році, згідно з дослідженням університету Мартіна Лютера Галле-Віттенберга в Німеччині. Більше інформації: згідно з даними Офіційного коледжу дієтологів та дієтологів Валенсійського співтовариства (CODiNuCoVa), понад дев'ять мільйонів іспанців страждають на такі харчові захворювання, як гіпертонія, високий рівень холестерину, діабет та непереносимість глютену, фігура, що представляє 19,8% іспанського суспільства.

Більше того, більшість зазвичай не стосуються своїх погане харчування з хворобами, які він страждає. "Існує багато незнання щодо того, як дієта впливає на лікування та еволюцію цих захворювань", - говорить Пола Креспо, президент Валенсійського коледжу, яка закликає включити більше дієтологів до Національної системи охорони здоров'я.

Ми так погано їмо? Лікарі та дієтологи погоджуються з рішучим так. Прогресивна відмова від середземноморської дієти, найздоровіший спосіб харчування, згідно з дослідженням Predimed, та вторгнення ультрапереробленої їжі, яка становить 70% пропозиції супермаркетів, значною мірою винні в цій катастрофі. Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес, Професор громадського здоров'я в Університеті Наварри та автор 'Здоров'я точно. Поради щодо здорового життя ' (ред. "Планета"), не сумнівається: "Щоразу ми їмо гірше і, отже, ми маємо дуже високий показник надмірна вага та ожиріння, що досягає 70% дорослого населення ".

Несіть одну здорове харчування Це не так просто, як здається, оскільки, як застерігає Карлос Ріос, дієтолог руху Realfooding, галузь ставить багато пасток у маркування продуктів. Carme ferrer, Дієтолог-дієтолог Alimmenta також визнає, що це не так просто, як здається. "Для здорового харчування це повинно бути збалансований, різноманітний і достатній. Мати ці три пункти неявно непросто, якщо справа насправді недостатньо відома ", - попереджає він.

"Збалансований означає, що він містить достатня кількість поживних речовин у потрібній кількості: і вуглеводи, і білки, і жири, і вітаміни та мінерали. Коли ми говоримо про різноманітність Ми маємо на увазі той факт, що в межах однієї і тієї ж групи продуктів ми змінюємось, щоб отримати найбільшу кількість поживних речовин. Тобто ми знаємо, що фрукти містять воду, цукор, клітковину, вітаміни та мінерали, але всередині цієї групи, наприклад, банан забезпечить нам більше калію, а апельсин - більше вітаміну С. Достатньо посилається на кількості, необхідні кожному організму, ні більше, ні менше ", уточнює він.