У одного з моїх співробітників сім років тому був діагностований лейкоз. Прогноз його був не дуже хороший; Вони сказали йому, що йому від 6 до 12 місяців. Лікарі повідомили йому про важливість лікування хіміотерапією, що він відкинув на свій подив.
Пацієнт вирішив шукати альтернативні методи лікування. Він розглянув наслідки дієти з сирих фруктів та овочів. У своєму дослідженні він зіткнувся з науковим дослідженням, проведеним у сусідньому місті Чорнобиль. У більшості населення, розташованого поблизу вибуху атомної станції, діагностовано певний тип раку. Однак у цьому місті було дуже мало випадків раку. Пізніше було зроблено висновок, що раціон людей у цьому сусідньому селі в першу чергу визнавався сирим/вареним буряком. Дослідники висловили гіпотезу, що вживання цих варених буряків сприяло більшості вільного від раку населення в цьому сусідньому чорнобильському селі.
Незважаючи на поради своїх лікарів, мій колега розпочав сувору дієту, яка складалася з сирих фруктів, овочів, особливо буряків та свіжих соків. Його прогноз покращувався. Зробив це протягом перших 6 місяців. Хоча лікарі попереджали її, що у неї може бути рецидив, вона продовжувала дієту. Минуло сім років, і мій колега по роботі все ще з нами сьогодні.
Лікувальну цінність буряка використовували такі відомі лікарі з далекого минулого, як Авіценна, Лицемір, Гален і Парацельс. Лікарі стародавньої Греції використовували буряковий сік для лікування гарячки, анемії та захворювань органів травлення та лімфатичної системи.