цукром

Більшість помилкових уявлень пов’язані з цукром

Майже дві третини молодих людей щотижня вживають солодощі.

В одному дослідженні половина опитаних зменшує споживання цукру, але вони більше не дбають про споживані калорії. Молоді люди витрачають багато своїх кишенькових грошей на цукерки та шоколад, вони платять близько 2500 форинтів на місяць за солодощі та солоні закуски.

Згідно з дослідженнями, проведеними серед молоді у віці 11-18 років, представники цієї вікової групи також люблять і часто вживають шоколадні цукерки та інші солодощі, часто купуючи їх самі. Однак вони вважають, що усвідомлюють небезпеку надмірного споживання цукру.

За даними платформи TÉT, шість із десяти людей споживають нарізаний шоколад принаймні раз на тиждень, і це далеко не лише список продуктів, придбаних за їхні кишенькові гроші: в середньому вони купують щось подібне більше трьох разів на місяць .

65% споживають цукерки щотижня, тоді як 87% споживають їх щомісяця, споживання шоколаду, як правило, вище у молодшому віці.

Згідно з дослідженнями, проведеними Асоціацією угорських виробників кондитерських виробів, дорослі споживають подібну кількість солодощів, дві третини з них їдять шоколад кілька разів на тиждень. Молоді люди у віці 11-18 років їдять чіпси в середньому 5,7 рази на місяць, печиво 7,7 рази на місяць, і їх споживання шоколаду є найвищим, роблячи це десять разів на місяць. Майже половина опитаних (49%) купують собі шоколад, а решта отримує його у батьків. 21% з них купують печиво зі своїх кишенькових грошей.
Згідно з дослідженням, вони щомісяця витрачають на солодощі 1314 форинтів і ще 1170 форинтів на солоні закуски. Смак домінує у виборі продуктів, що цікаво, поінформованість про бренд лише на другому місці - насправді вони навіть менше прив’язані до нього, ніж солоні закуски. Ціна вийшла на третє місце при виборі товару, важливо, щоб він не був занадто високим.
"І кожен четвертий чи п'ятий угорських дітей має надлишкову вагу або страждає ожирінням", - сказав Емесе Емесе, соціолог і соціолог Product Mix. Професійний керівник Асоціації платформ TÉT також додав, що змін можна досягти лише за допомогою комплексної освіти, тобто недостатньо виховувати лише дітей, а й батьків, вихователів та дієтологів.

Ми зменшуємо лише цукор, а не калорії

Не тільки молодь, але й частина дорослого населення не бажає приймати цукор. Недавнє дослідження платформи TÉT, в якому взяли участь репрезентативна вибірка 1019 осіб, також показує відмову від цукру: кожен другий респондент (56%) зменшує споживання цукру заради свого здоров'я, тоді як лише чверть (23%) зменшити споживання їжі з тією ж метою.
У той же час, згідно з Національним дослідженням харчування та харчування, проведеним у 2014 році, проблема з помірністю є більшою: чоловіки споживають в середньому 2718 ккал, а жінки в середньому 2033 ккал на день, що перевищує наші потреби.

Це ж дослідження також показує, що відсоток енергії від цукру становить лише 7,6% та 8,6% відповідно, тобто нижче міжнародної рекомендації (10%) для обох статей. Цікаво, що у випадку з жирами рекомендований максимальний вміст енергії у 30 відсотків перевищують понад двадцять жінок та майже 30 відсотків у чоловіків (37,3 та 38,4% відповідно).!

Помилки

Просте, але хибне твердження про те, що цукор відгодовується, вважають вірним 93 відсотки респондентів, при цьому майже дві третини повністю з цим погоджуються. "Однак правда полягає в тому, що не одна поживна речовина, а надмірне споживання енергії, незбалансоване харчування, поганий спосіб життя призводять до надмірної ваги", - сказала дієтолог і соціолог Емталь Антал.

Він додав, що жахливо, що майже три чверті опитаних також погоджуються, що цукор відповідає за розвиток діабету, і ще більше людей вважає, що тільки цукор пошкоджує зуби.

Дев'ять із десяти людей погоджуються із твердженням, що цукор відгодовується, але ще більшою проблемою є те, що три чверті опитаних (74 відсотки) заявляють, що надмірне споживання цукру призводить до діабету.
«Важливо зазначити, що не цукор викликає діабет, але це збільшує ризик. Надмірне споживання цукру, поряд із нездоровим харчуванням та способом життя, може збільшити шанси на цукровий діабет, зайву вагу, особливо у випадку ожиріння живота ». Каже фахівець.

Існують і інші помилкові уявлення про споживання цукру, наприклад, дуже багато (73 відсотки) вважають тростинний цукор здоровішим за кристалічний цукор, тобто з хімічної та фізіологічної точок зору вони точно однакові. Дуже полярне і неправдиве твердження про те, що цукор є отрутою, приймається більше половини споживачів (53 відсотки) і майже чверть (22 відсотки) повністю з цим погоджуються.

Вони здорові, але погано інформовані

Прийняття хибних уявлень значно вище серед тих, хто вважає себе поінформованим у питаннях способу життя та здоров'я.
Ті, хто входить до групи здоров’я, вважають, що здоровіші продукти будуть дорожчими, ніж здорові, і кажуть, що вони зможуть жити здоровіше. Саме вони вважають себе поінформованими або дуже обізнаними про здорове харчування та діляться напівправдами щодо цукру: цукор - отрута, цукор - відгодівля. Наступні особливості продукту вважаються важливими при покупці: бути без лактози, з низьким вмістом жиру, мати можливість дізнатись про склад продукту, детальне та розбірливе маркування складу поживних речовин на упаковці, низький вміст вуглеводів, без глютену, сприяти здоровому харчуванню, не відгодовувати, без штучних ароматизаторів.

Корисний темний шоколад

Солодощі та закуски були в самому низу списку, коли людей запитували, що вони вважають частиною здорового харчування. У репрезентативному дослідженні 1019 людей, які залучали платформу TÉT, респондентам було запропоновано розміщувати продукти за шкалою від 1 до 5 балів, де 5 вказує на їжу, яка найкраще відповідає здоровому харчуванню, а 1 найменш відповідну. Темний шоколад, який багато хто вважав здоровим, становив 3,1 бала в кінці півзахисту, але молочний шоколад становив лише 2,2 бала, а печиво та неаполітанський 1,9 бали випереджали чіпси внизу списку лише на 1,3 бали.

Окрім цукру, слід враховувати також кількість жиру та солі,
і модерувати його. Рекомендоване щоденне споживання солі становить 5 г, але згідно з дослідженням OÉTI чоловіки споживають 15,9 г, а жінки 11,2 г. За останні роки споживання дещо впало, але все ще в 2,5 рази перевищує рекомендоване.

(Набір продуктів - випуск за лютий 2018 р.)