Коротке визначення
Спочатку відома як вітамін В8, ця сполука відіграє важливу роль у метаболізмі вуглеводів, білків та жирів. Каталізує фіксацію вуглекислого газу (при синтезі жирних кислот).
Він може вбудовуватися в організм через споживання печінки, нирок, яєчного жовтка, дріжджів та арахісу (або арахісу).
Проблеми, які можуть виникнути через нестачу біотину, можуть проявлятися як дерматит, ентерит, випадання волосся, нервові розлади серед інших.
Розширене визначення
Виявлений у 1935 році, біотин є коферментом комплексу групи В, який, у свою чергу, є частиною водорозчинних вітамінів.
Працює спільно з пантотеновою кислотою в незліченних метаболічних процесах в організмі.
Його дефіцит або дефіцит трапляються дуже рідко, оскільки біотин присутній у багатьох продуктах харчування у різноманітному та збалансованому харчуванні, оскільки він також синтезується бактеріями в нашій кишковій флорі.
Без біотину в організмі певні ферменти не можуть активуватися і функціонувати належним чином, що спричинить велику кількість метаболічних порушень.
У наступній таблиці перерахована кількість мікрограмів (мкг) біотину, присутніх у 100 грамах порції їжі.
| Їжа | Біотин (мкг)/100 гр |
| Печінка корови | 100 |
| Арахіс, смажений | 39 |
| Шоколад | 32 |
| Яйця | 25 |
| Цвітна капуста | 17 |
| Гриби | 16 |
| Фундук | 14 |
| зелений горошок | 18 |
| Курка | 5-10 |
| Молоко | 5 |
| Пшеничні висівки | 5 |
| Лосось | 5 |
| Банани | 4 |
| М’ясо корови | 4 |
| Морква | два |
| Сир | два |
Симптомами дефіциту біотину є:
- Втрата апетиту або втрата апетиту
- Виразки та виразки на язиці
- Сухість шкіри, шкірний висип, себорейний дерматит
- Алопеція, випадання волосся, ламкість волосся
- Порушення нервової системи: безсоння, тривога, депресія
- Блювота і нудота
Існують ситуації або обставини, які можуть спричинити дефіцит, такі як:
- Вроджені помилки в обміні речовин, що викликають функціональний дефіцит біотину. У цих випадках і завжди під суворим наглядом лікаря високі дози біотину активують його залежні ферменти.
- Дуже суворі і низькокалорійні дієти.
- Тривале застосування таких ліків, як антибіотики та протиепілептичні засоби.
- Синдром короткої кишки, оскільки при цій патології спостерігається погане всмоктування в кишечнику.
- Поглинаючи надмірну кількість сирого яєчного білка. Яєчний білок містить глікопротеїн під назвою авідин, який блокує всмоктування біотину. Ця проблема вирішується приготуванням білого.
- Високі дози пантотенової кислоти генерують неефективне всмоктування в кишечнику.
рекомендації
Біотин відносно стабільний до тепла, світла та кисню. Однак кислі середовища можуть денатурувати його.
Сирий яєчний білок містить глікопротеїн, який називається авідіном. Авідін витягує біотин з раціону та бактерії та запобігає всмоктуванню в кишечнику. Тому рекомендується готувати яєчний білок, щоб Авідін втратив цю властивість.
Дієта з дефіцитом пантотенової кислоти (вітаміну 5) також може сприяти дефіциту біотину, оскільки вітамін 5 доповнюється біотином у різних метаболічних ситуаціях.