Навіть трави зараз у курсі, чудово ароматні та смачні. Я пропоную простий спосіб їх використання та збереження для «гірших часів». Для цього рецепта ви можете сміливо використовувати повну дозу базиліка або шпинату, я зробив суміш. Я також роблю це песто навесні з ведмежого часнику 🙂 Важливо використовувати якісну олію, бажано оливкову олію. І використання широке - для тостів, макаронних виробів, крем-супу, мазкової піци або солоного млинку ... Це довго тримається в холодильнику, але важливо, щоб олія була вище краю (олія зберігає). Оригінальний рецепт також включає сир (пармезан), але через заплановане довше зберігання я віддав перевагу не класти його безпосередньо в песто, але його завжди можна доповнити за потреби.

песто

Нам потрібно:

2 жмені листя базиліка

2 жмені листя шпинату

якісна оливкова олія

щіпка солі

Кешью ми подрібнимо заздалегідь. Якщо ми не хочемо версію RAW, ми можемо їх висушити заздалегідь. У чашу для змішування (я використовував високу миску та занурювальний міксер) покладіть промитий та висушений зелений лист базиліка та шпинату, мелений кеш’ю, щіпку солі та трохи олії, щоб добре перемішати. Змішати до однорідної маси, перекласти в закривається ємність і долити олію до краю. Зберігати в холодильнику 🙂

Суміш можна використовувати, наприклад, як соус для спагетті ...

Або посипте піцу або висушіть її ...