Бліні - різновид пухнастих і тонких млинців російського походження. Їх подають у супроводі всілякої риби, сметани та рибної ікри. Зазвичай їх пити дуже холодною горілкою, хоча біле вино, подане дуже свіжим, теж не шкодить. Бліні з оселедцем та рибною ікрою мають розмір закуски і з’їдається за пару укусів.
Інгредієнти: 250 гр. пшеничного борошна, 10 гр. пресованих хлібопекарських дріжджів, 1 склянка молока, ½ склянки теплої води, вершкове масло, 3 яйця, 1 чайна ложка солі та інша частина цукру. До супроводу: консервована оселедець, сметана (або грецький йогурт з лимонним соком), комова ікра та паштет з лосося.
Опрацювання: Розведіть пресовані дріжджі в ½ склянки теплої води. Додайте половину борошна, стежачи, щоб не було грудочок, і дайте йому відпочити півгодини. Змішайте яйця з ½ склянкою молока, сіллю та цукром. Решту борошна додавайте потроху, поки ми обробляємо суміш, збиваючи паличкою, поки у нас не вийде однорідне тісто. Потім ми додаємо решту борошна з дріжджами і даємо йому відпочити ще 30 хвилин.
Розтопіть на сковороді горщик вершкового масла і додайте масу блині за допомогою великої ложки, поки ми рухаємо сковороду так, щоб маса поширилася. Ми чекаємо, поки вони підрум’яняться і повернуться так, щоб вони закінчили з іншого боку. Зазвичай, перші бліні виходять погано, і ми маємо їх відкинути.
Ми кладемо блини в штабелі, щоб він краще підтримував температуру, і ми подаємо їх гарячими, у супроводі оселедця, сметани, грудки ікри та паштету з лосося.
- Чичарро, одна з найбагатших риб Омега-3 жирних кислот Новини гастрономії
- Найкращий вибір професійної риби та рису
- Примітки щодо виробництва м’яса риби з високою харчовою цінністю - INTA Informa
- Омега-3 жирні кислоти та риба, чи є щось погане в тому, що мій вегетаріанський педіатр не їсть рибу
- Коричневий рис з рибою