Риба - один із інгредієнтів, якого не може бракувати в нашому раціоні, і фахівці з харчування рекомендують їсти її кілька разів на тиждень. Якщо до цього додати чудові харчові характеристики, які має коричневий рис, ми можемо приготувати смачне блюдо, яке сподобається всій родині.
Для цієї страви ми можемо вибрати з великої кількості різних риб, таких як лосось, тунець або паламуд, гарантуючи, що всі вони свіжі та мають певну консистенцію, щоб вони не розсипалися під час приготування.
Для приготування коричневого рису з рибою нам знадобляться:
- 250 грам коричневого рису.
- 100кл. біле вино.
- 150кл. оливкова олія екстра вірджин.
- 700cl. рибний бульйон.
- 300 грамів риби (наприклад, лосось, тунець або паламуд)
- 75 грам свіжого горошку.
- 100 грам італійського зеленого перцю (вузького)
- 1 невелика цибулина.
- 1 яйце.
- 25 грам вершкового масла.
- 1 столова ложка томатної пасти.
- Вода.
- Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)
Коричневий рис з рибою, поетапно:
Ми почнемо з того, що варимо рис в 700 мл рибного бульйону близько 20 хвилин, коли він почне закипати, ми вимкнемо вогонь і резервуємо.
З іншого боку, ми покладемо трохи оливкової олії на сковороду і масло і спасеруємо добре нарізану цибулю.
Коли воно буде браконьєрським, ми додамо рибу, яку попередньо очистимо від кісток і наріжемо кубиками, додамо біле вино і дамо варитися, щоб спирт випарувався.
Після випаровування ми додамо ще рибний бульйон, горох, томатний концентрат, усю нарізану рибу і трохи солі.
Ми дамо їй готуватися близько 15 хвилин на повільному вогні, перевіряючи, щоб нічого не липло, щоб не висохло, а також контролюючи сіль.
Яйце запасимо і додамо до рагу з рисом, акуратно розмішуємо дерев’яною ложкою і вимикаємо вогонь. Ми дозволимо йому закінчити із залишковим теплом, і воно буде готове до вживання.
Якщо ми не можемо зробити рибний дим кількома головами та хвостами, ми можемо використовувати підготовлений рибний бульйон або пару таблеток рибного концентрату.
Якщо він сухий і з іншої нагоди ми хочемо, щоб він був трохи більш соковитим, замість того, щоб додавати більше бульйону, ми можемо додати трохи молочного вершків, це додасть йому більшої непривабливості, хоча нам доведеться виправити з точки зору солі, оскільки це також забезпечить йому плюс солодкості.
Нарізаний перець можна додати разом з рибою та рештою інгредієнтів або смажити в кінці і прикрасити страву, щоб надати їй хрусткий наліт, як ми бачимо на фотографії.