Випікання хліба вже є частиною мого повсякденного розпорядку, але я все ще часто застряю вночі, не буде хліба наступного ранку, або, прийшовши ввечері додому, я марно його шукаю. Ось чому цей рецепт чудовий, адже разом із бродінням та випічкою приблизно за півтори години ви відчуєте запах чудового свіжого хрусткого хлібного хліба перед нами. Я завжди сиджу на голках і чекаю, щоб їх порізали, оскільки змащений маслом теплий хліб - це, мабуть, одне з найкращих речей.:)
Інгредієнти:
- 210 г борошна грубого помелу
- 90 г звичайного пшеничного борошна або пшеничної клейковини
- 1 cs сухих дріжджів або 12 г свіжих дріжджів
- 2 дл теплої води
- кокосової олії для змащення форми для випікання
Борошно змішують у великій мисці з сіллю і сухими дріжджами. Якщо використовуються свіжі дріжджі, розсиптеся в теплій воді, накрийте кришкою і дайте піднятися. Важливо, щоб вода була теплою в руках, інакше дріжджі загинуть через занадто багато тепла. Дріжджі також працюють без додавання цукру, їх зазвичай вводять лише для прискорення процесу. Навіть без цукру наше тісто підніметься.
Додавайте воду потроху до борошна і замішуйте її на вареники. Накрийте кришкою і поставте в тепле місце, щоб воно піднімалося принаймні на 30-40 хвилин.
Духовка розігріта до 220 градусів.
Як тільки наше тісто підніметься, більше не замішуйте його, інакше ми розірвемо бульбашки, що утворилися в тісті. Погортайте руку трохи максимум, щоб заповнити форму. Зріжте верх гострим ножем або скальпелем. Змастіть вогнестійку форму кокосовою олією або олією, покладіть туди наше тісто, накрийте кришкою і заходьте в духовку. Випікайте під кришкою протягом 35 хвилин, а потім відкривайте ще 10 хвилин, щоб гарненько підрум’янилися. Закінчивши, ми ставимо його на решітку для охолодження.
Порада: Якщо ви випікаєте кілька порцій одночасно і боїтесь цвілі, дайте нам заморозити її частину! Дістаньте з морозильної камери та поставте в духовку для прогрівання. Свіжий хліб у морозильній камері становить приблизно Це може зайняти до 1 місяця.