У дусі без м’яса, не тільки для тих, хто їсть без м’яса! Надзвичайно швидкий та поживний обід завжди стане в нагоді, саме тут я приніс цей рецепт овочевої пасти.
Його можна навіть назвати стравою, натхненною "Нульовими відходами", оскільки цей рецепт - чудовий час, щоб використовувати розбите тісто в нашій шафі.
Приготувавши безглютенову пасту, її також можна приготувати безглютеновою, але її також можна варіювати за допомогою макаронних виробів з нуту, тому ця овочева страва буде багатшою додатковим білком і клітковиною.
Інгредієнти на 4 порції:
- 1/2 головки капусти
- 1 більша морква
- 1 більша головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 помідори
- 1 чайна ложка копченого меленого червоного перцю (якщо його немає, гладкий теж хороший)
- Сіль
- Перець
- 250г макаронних виробів
Очистіть цибулю від шкірки, помийте і наріжте невеликими кубиками, а потім тушкуйте в невеликій кількості оливкової олії до склоподібності. Коли цибуля закінчиться, додайте попередньо крупно натерту моркву і тушкуйте до м’якості під кришкою. Тим часом додаємо тертий часник і помідори, нарізані кубиками. Приправте червоним перцем, сіллю і перцем і відкладіть для відпочинку.
Капуста нарізається тонкою соломкою, потім обвалюється в невеликій кількості оливкової олії, злегка солиться і готується на пару, помішуючи іноді під кришкою.
Закінчивши, додайте буряковий рагу, потім приготоване тісто і ретельно перемішайте.