Голубці - традиційна страва, яку вже всі пробували на смак! На жаль, до свят він завжди на столі, хоча він може бути актуальним цілий рік! 🙂

На відміну від оригінальної версії, веганська версія не обтяжує травну систему і не вимагає декількох годин приготування.!

До того ж, це по-божественно смачно, варто спробувати тим, хто хоче їсти більш ніжну м’ясну їжу! Веганський рецепт, не тільки для веганів! 🙂

На жаль, оригінальна версія містила м’ясо, тому для кожного вегана було складно створити м’ясну версію.

Я переглянув безліч рецептів, і майже всі без винятку містили ковбасу із сейтану чи злаку. Я уникаю обробленої їжі, а також сої, тому, якщо вони вам теж не подобаються, наступний рецепт може бути хорошим варіантом.

Плюс, це економічно вигідніше рішення, оскільки багато веганів не можуть і/або не хочуть отримувати Сейту чи зернові сосиски, або просто тому, що не знають, де їх взяти, або суто з фінансових причин, оскільки 4-5-членна сім'я веганів не дуже бюджетна.

Я замінив м’ясо червоною квасолею. Я думаю, квасоля добре поєднується з капустою. Це трохи нагадує моє дитинство, оскільки мій дідусь часто готував суп із капусти з квасолі!

У фарш я кладу пшоно замість рису, воно дуже підходить до квасолі. Варто включити його в наш раціон, так як це дуже здорове, безглютенове псевдозерно.!

Рецепт не містить глютену, молока, яєць та сої. Його можна вбудувати в будь-яку дієту/спосіб життя!

шовк

Інгредієнти (на 7 штук капусти):

  • 7 штук листя солодкої капусти
  • 500г квашеної капусти
  • 500г червоної квасолі
  • 150г проса
  • 2 головки червоної цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 50г 100% томатного пюре
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • 2 чайні ложки меленого червоного перцю
  • Сіль
  • Перець

Середнє тулуб капусти обрізане, щоб було легше розкласти листя! Тож ми беремо його за листя, миємо, вирізаємо товщі жилок і бланшируємо в гарячій, підсоленій злегка підсоленій воді. Це означає залишити його на кілька хвилин у гарячій воді, щоб листя залишалося м’яким, але все ще керованим. Потім відкладаємо їх в сторону, щоб вони охололи.

Подрібніть цибулю, тушкуйте в склянці 2 столові ложки оливкової олії, посипте червоним перцем, а потім перемішайте квасолю. Квасоля може бути попередньо звареною або навіть консервованою. Якщо використовується консервація, її бажано готувати на пару, без добавок та без цукру!

Нехай квасоля подрібнюється стільки, скільки вона її «пускає» при перемішуванні, розминати їх не потрібно. Варене пшоно також додається до бобової суміші і заправляється кмином, сіллю і перцем. Ми вкладемо середні порції в розпарене листя за бажанням і будемо згортати так, як пробували. Переконайтесь, що вони щільно затягнуті, щоб вони не розсипалися під час варіння.

На дно каструлі викладається 250 г квашеної капусти, а пакети складаються зверху, остаточно покриваються рештою 250 г квашеної капусти і заливаються водою, змішаною з томатним пюре. Переконайтеся, що це не томатна капуста, а лише додає смаку та кольору їжі!