РОТАЛЬНА/МАКСИЛОФАЦІАЛЬНА ХІРУРГІЯ: ДІЄТА З МОДИФІКАЦІЄЮ ТЕКСТУРУ ТА ЛЕГКО ЖВАННЯ (З 1-5 ДНІВ ПІСЛЯ ОПЕРАЦІЇ)

дієтичні

ВИЗНАЧЕННЯ ТА ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ (1)
Цей тип хірургічного втручання відповідає за хірургічне лікування порожнини рота, обличчя, шиї та черепно-лицьових структур.
На пацієнтці можна виконати три типи хірургічного втручання: реконструктивна хірургія (реабілітація зубів за допомогою імплантатів, наприклад), пластична (корекція вад розвитку, імплантація обличчя тощо) та регенеративна (лікування титульної регенерації стовбуровими клітинами).
Годування, яке проводиться на цьому післяопераційному етапі, повинно легко засвоюватися (2), і в той же час воно повинно сприяти жуванню.

ЦІЛІ ЛІКУВАННЯ НА ДІЄТАХ
1. Покрити харчові та енергетичні потреби пацієнта, збільшені після операції, з метою оптимізації процесу загоєння уражених тканин (3).
2. Зберігати або покращувати харчовий статус пацієнта після застосування персоналізованого дієтичного лікування (3).
3. Застосувати відповідні заходи для полегшення симптомів через неможливість жувати, ковтати тощо (3).
4. Знизьте ризик зараження завдяки, крім прийому ліків антибіотичного типу, правильному імунологічному харчуванню (4).

РЕКОМЕНДАЦІЇ НА ДІЄТАХ ТА ІНШІ ПРАКТИЧНІ КОНСУЛЬТАЦІЇ (5)
Дієтичні рекомендації спрямовані на сприяння споживанню вершків та пюреобразних страв, тобто з подрібненою текстурою або навіть страв з напівтвердою текстурою, близькою до нормальної, залежно від індивідуальної переносимості.

ДОЗВОЛЕНІ ПРОДУКТИ.
- Крупи та похідні (хліб, сухі сніданки, макарони, рис) у вигляді кремів, пюре або каш.
- Бобові у вигляді кремів та пюре.
- Яйця: у формі омлету, омлет, смажений або варений (подрібнений відповідно до терпимості пацієнта).
- Рибу без кісток бажано готувати та подрібнювати відповідно до терпимості пацієнта.
- М’ясо та м’ясні похідні: бажано найніжніші (тип філе) та подрібнені відповідно до терпимості пацієнта: гамбургер, котлети, фарш, варена шинка, ковбаси тощо.
- Свіжі нарізки на зразок вареної шинки. Бажано подрібнений до індивідуальної толерантності.
- Овочі та овочі: готуються у вигляді попередньо приготовлених пюре, таких як шпинат, мангольд, брокколі, цвітна капуста, гриби тощо. Цілий сирий помідор, візьміть його подрібненим або просіяним.
- Плоди: подрібнені, варені, у сиропі або в їх соку, з високим ступенем зрілості, оскільки вони забезпечують більш м’яку консистенцію, за винятком згаданих у наступному розділі.
- Молочні продукти та похідні: Молоко, свіжі, вершкові та змащувані сири, йогурти без шматочків фруктів (відповідно до індивідуальної переносимості), заварні креми, пудинги.
- Напої: овочеві напої, соки, нектари.

ПРОДУКТИ, НЕ ДОЗВОЛЕНІ
- хліб у барі або тості. Хрусткі крупи, макарони та рис у оригінальному форматі.
- бобові культури в первісному вигляді.
- М’ясо (у всій презентації): стейк, куряча/індича грудка. Свинина, баранина, яловичина, кролик.
- вилікувані нарізки з м'яса.
- Овочі та сирі овочі. І навіть якщо вони готуються, уникайте: артишоку, цибулі-порею, спаржі, стручкової квасолі та селери.
- Горіхи.
- такі фрукти, як диня, кавун, яблуко, ананас, груша, апельсин, ківі, полуниця, виноград банан.
- Молочні продукти та похідні: сири напівтверді та в’ялені.

БІБЛІОГРАФІЧНА ЛІТЕРАТУРА

1.Інформація з орально-щелепно-лицевої хірургії [Інтернет]. [цитоване 2019 листопада 16]. Доступно за адресою: https://www.consejodentistas.es/ciudadanos/informacion-clinica/tratamientos/item/172-informacion-sobre-cirugia-bucal-y-maxilofacial.html
2. Cervera P, Clavés J, Rigolfas L. Дієта під час операції. Харчова та дієтотерапія. Мадрид: Ед Макгроу-Хілл; 2004. с. 370-379.
3. Satellite.pdf [Інтернет]. [цитоване 2019 листопада 11]. Доступно за адресою: http://www.madrid.org/cs/ Satellite? Blobcol = urldata & blobheader = application% 2Fpdf & blobheadername1 = Content-disposition & blobheadername2 = cadena & blobheadervalue1 = filename% 3D46.CIRUGIA + MAXILOFACIAL + Y + Description% ORLe2aderbgu% bg & blobkey = id & blobtable = MungoBlobs & blobwhere = 1352869766674 & ssbinary = true
4. 12 заходів щодо після стоматологічних операцій [Інтернет]. Клініка Руїс-Капільяс - Сантандер - Імплантація, ортодонтія. 2017 [цитоване 2019 17 листопада]. Доступно за адресою: https://ruiz-capillas.com/despues-intervencion-cirugia-dental/
5. 402017002_guia_nutricion_perso.pdf [Інтернет]. [цитоване 2019 20 листопада]. Доступно за адресою: https://www.imserso.es/InterPresent1/groups/imserso/documents/binario/402017002_guia_nutricion_perso.pdf

Дієтолог-дієтолог

Доктор харчових наук і технологій

Біолог за спеціальністю Біохімія