У кількох дієтах рекомендується вживати подібні види їжі разом, а різні типи окремо. Зазвичай ми можемо зустріти зовсім різні аспекти при визначенні груп/типів їжі, але суть базового поняття однакова. Корисним ефектом суворої сегрегації їжі є покращення травлення та прискорений обмін речовин, але є також багато нерозумних програм, які можуть мати досить неприємні наслідки.

блог

Найпростіший і найпростіший метод - це поділ між білками і вуглеводами. Їжа - це або білок, або вуглевод; овочі «нейтральні», тобто їх можна їсти з обома видами. Білкова їжа включає м’ясо, молочні продукти та яйця. До вуглеводів належать крупи, фрукти, солодощі тощо. Жири, що належать до м’яса, і вміст олії в рослинах і насінні не складають окремої категорії, ми можемо спокійно їсти їх разом з продуктами, що їх містять. Велика перевага цього методу полягає в тому, що він працює. За один день ви можете отримати всі необхідні поживні речовини у свій організм, ви не будете вовком, ви зможете скласти голодну і смачну їжу - і все одно можете схуднути.

Я сам помітив, що, розділяючи продукти, моє тіло набагато рідше накопичує жир. Сюди входить, звичайно, не їжа тричі на день, а чотири чи п’ять, а то й шість разів на день. Моє травлення набагато краще, тому що якщо я одночасно приймаю лише поживні речовини подібного типу, мені не будуть потрібні всі можливі ферменти, які моє тіло може лише виробляти, але я можу отримати їх частку. Завдяки прискореному травленню їжа не починає гнити в кишечнику, отже, це також не викликає здуття живота. (У типових комбінаціях зерно-м’ясо це трапляється завжди.) Оскільки їжа не навантажує моє тіло, я не буду втомленою та нудною.

Ця форма принципу розділення використовується в дієті групи крові. Дієта по групі крові сама по собі може бути невдалою, але поділ їжі нам напевно принесе користь. Я вже чув конкретні приклади позитивних наслідків принципу сегрегації за групами крові, але зараз цим займатися не буду. Я хотів би представити ще одну “хорошу” сегреговану дієту: сиру дієту. Багато книг написано на цю тему, і багато досліджень підтверджують успіх методу, однак найбільш вагомі докази - це щоденний досвід.

Існує кілька варіацій сирої дієти. Здебільшого йдеться не лише про споживання сирої їжі - дозволяється певна кількість приготованої їжі (наприклад, м’ясо, яйця). Важливим фактором при складанні страв є склад та фізіологічний вплив різних продуктів. Сира їжа багата ферментами - і ферменти в їжі полегшують засвоюваність (теорія харчових ферментів). Однак, крім ферментів, існують також інгібітори ферментів - їх кількість та співвідношення варіюються залежно від типу та «віку» фрукта/овоча. Тому має сенс складати нашу їжу з продуктів, які не заважають травленню один одного.

Бромелайн, який у великій кількості міститься в ананасі, є ферментом, що засвоює білок, що має кілька корисних фізіологічних ефектів. Тож бажано їсти сирий ананас для наших м’ясних страв. Суть теорії харчових ферментів полягає в тому, що під час випікання та приготування їжі більша частина ферментів у продуктах знищується, тому перетравлення цих продуктів накладає на організм набагато більший тягар. Істинність теорії легко перевірити: спостерігайте за нашим самопочуттям після споживання порції приготованої їжі та порівнюйте її з нашим самопочуттям після споживання сирої їжі. Найкраще експериментувати вранці, і в цьому випадку інші ефекти нас менше вражають.