Дієтолог Алекс Перес розкриває дієту, якої дотримується марафонець Еліуд Кіпчоге, в якій виділяється угалі.

Бігти 42 195 метрів менш ніж за 2 години. 350 метрів менш ніж за 1 хвилину, або 1 км менш ніж за 2:50 хвилин. Існує багато способів це побачити, але небагато способів його отримати.

Еліуд Кіпчоге

Логічно, що це можна думати Еліуд Кіпчоге, найкращий марафонець у світі повинен дотримуватися особливої ​​дієти, щоб бігати так, як він це робить. Ніщо не знаходиться далі від реальності. Кенійський спортсмен слідує за традиційна кенійська дієта, найбільш нормальна дієта, яку ми зараз опишемо.

Сніданок Кіпчоге в основному складається з білого хліба - цвілі - і чаю з коров’ячим молоком, до якого вони зазвичай додають багато цукру. У Кенії це найпоширеніший сніданок, з якого більшість бігунів починають важку щоденну діяльність. Ймовірно, що з якоїсь нагоди, залежно від тренувань, які ви запланували на цей день, ідіть бігати на голодний шлунок, а потім снідайте.

Визначеність угалі є незаперечною, супроводжуючись деякими видами м’яса та овочів, а також наявністю деяких фруктів, горіхів чи інших прикорму

Важкий тренувальний сеанс до або після щільного сніданку, а потім їжі, де Угалі є незаперечним, супроводжується деяким м’ясом та овочами, а також присутніми деякі фрукти, горіхи або інші продукти харчування. Їжа може супроводжуватися молоком та/або мурсіком - ряжанкою (нашим йогуртом), яку віддають перевагу кенійські спортсмени-.

ЩО ТАКЕ УГАЛІ?

Угалі в центрі цієї дієтичної казки. Ця назва найбільш екзотична. Можливо, ви сподіваєтесь, що це квазімагічний препарат, старовинний рецепт і що в ньому є інгредієнт, якого неможливо знайти. Ну, нічого так далекого від реальності. Ви здивуєтесь, дізнавшись це ugali - це просте тісто з борошна або кукурудзяної крупи, готують у воді і подають з деякими овочами або тушонкою з м’ясом. Шукаючи порівняння продуктів харчування у західному світі, це була б італійська полента - також виготовлена ​​з кукурудзи, макаронних виробів або навіть пшеничного хліба чи інших круп. Не забуваючи про схожість із канарським гофіо, кашею, приготованою з підсмажених круп (пшениці, кукурудзи та інших). Рис, як джерело вуглеводів, також дуже присутній у харчуванні Кіпчоге та найкращих марафонців у світі, з дозволу ефіопів та їх знаменитих ін’єр (тістечка, виготовлені з тефлового борошна).

Кукурудза - дуже важлива їжа в Кенії. Його споживання на одного жителя перевищує 50 кг на рік. Ця крупа походить з Америки, і її почали застосовувати в Африці лише до 20 століття. В історії людства переміщення їжі є дуже частим явищем. Помідори, картопля, кукурудза та шоколад походять з Америки. Кава в Африці. Рис в Азії. Пшениця на Близькому Сході. Ківі з Нової Зеландії ... Якщо погода дозволяє, сільське господарство та їжа для людей абсолютно космополітичні.

У кожних 100 грамах кукурудзяного борошна ми знаходимо близько 370 ккал, з 80 г вуглеводів і 7 г білка, практично без жиру, плюс вітаміни та мінерали, що додаються штучно

Сьогодні кукурудзяною крупою, яку часто використовують для виготовлення угалі, є збагачений вітамінами та мінералами, з метою поліпшення їх харчового профілю та забезпечення належного покриття харчових потреб населення. У кожних 100 грамах кукурудзяного борошна ми знаходимо близько 370 ккал, з 80 г вуглеводів і 7 г білка, практично без жиру, а також вітаміни та мінерали, які виробник продукту додає штучно, щоб зробити його більш привабливим у харчовому відношенні.

На форумах із спортивного харчування ми здивовані суворою дієтою, яку демонструють кенійські та ефіопські бігуни. Вони не демонструють великого різноманіття продуктів харчування, навіть пекан певної дієтичної одноманітності. Аналізуючи режим харчування, якого вони дотримуються, це створює відчуття певного голоду. Звичайно, на поживному рівні вони продовжують надавати пріоритет внеску вуглеводів (55% калорій у раціоні надходять з цієї поживної речовини) над білком (близько 15-20%) та жиром (25-30%). М'язовий глікоген перед бігом повинен бути на максимальному рівні зберігання, тому до марафонської їжі більше вуглеводів. У цьому сенсі мало що можна пояснити.

На приватному рівні, Метаболічна та фізіологічна ефективність Кіпчоге надзвичайна. Це, серед інших характеристик, робить його зовсім іншим спортсменом. Бігуни кенійського та ефіопського походження народжуються та еволюціонують спортивно в районах певної висоти, з меншою концентрацією O2, ніж у місцях, де вони зазвичай б'ють рекорди. Спортивна перевага Кіпчоге є результатом нав'язливої ​​роботи, але те, що робить його унікальним, не виникає спонтанно; генетика заздалегідь запрограмувала функціонування привілейованого організму.

Чи вважаєте ви, що Еліуд Кіпчоге та його команда мають якісь секрети щодо їх дієти чи тренувань? Чесно кажу, ні. Я думаю, що те, що ви отримаєте мінімальний час на годиннику і опуститесь до 1:59, є нічим особливим, ніж дрібні деталі: незначні вдосконалення матеріалу, вибір ідеального дня, ідеального часу та ідеального планування, і все це в поєднанні з ідеальним жестом бігу, високоефективним енергетичним метаболізмом та чудовою головою для змагань. Це не надлюдсько: це праця та перфекціонізм. Одягнений з невеликою удачею, яка завжди вдається.