Нам все життя говорили, що основним джерелом енергії для нашого організму є вуглеводи - глюкоза. Однак існує альтернативне джерело палива, яке наш організм може використовувати за певних умов. Це джерело - кетонові тіла - продукт розпаду жирних кислот за певних обмінних умов.
СТВОРЕННЯ КЕТОДІЙ
Як наш організм виробляє кетони із накопиченого жиру?
Людський організм може зберігати тисячі калорій у вигляді жиру, тому можна сказати, що це джерело енергії майже необмежений.
Якщо рівень глюкози низький протягом тривалого періоду часу, більшість клітин починають використовувати кетони як основне джерело енергії. Речовина називається гормоночутлива ліпаза (HSL), розщеплює тригліцеридне з'єднання до однієї молекули гліцерину та трьох молекул жирної кислоти.
Жирні кислоти надходять у кров, досягаючи мітохондрій, де вони метаболізуються в процесі, який називається бета-окисленням. Коли рівень глюкози падає, а рівень жирних кислот підвищується в крові, клітини печінки посилюють бета-окислення, одночасно збільшуючи молекулу, звану ацетил-КоА. Зі збільшенням рівня ацетил-КоА відбувається процес, який називається кетогенезом. Кетогенез спочатку утворює ацетоацетат кетонового тіла, який розпадається на два інші типи кетонів: бета-гідроксибурат та ацетон.
Коли кетони доступні як вторинне джерело палива, потреба мозку в глюкозі нижча і близько 50 г/добу достатньо для процесу глюконеогенезу. Кетони виробляються, коли кількість ацетил-КоА, що утворюється в результаті бета-окислення жирних кислот, перевищує кількість оксалоацетату (ОАА) для підтримання циклу кребсів. Якщо у вас достатньо ОАА, ви повністю перероблятимете з них жирні кислоти та АТФ.
Зі збільшенням рівня кетонів в організмі клітини серця, мозку та м’язів починають використовувати їх як паливо.
КЕТОЛІДИ:
- Ацетоацетат (AcAc)
- Бета-гідроксибурат (BHB)
ПОЗИТИВНІ ЕФЕКТИ КЕТОНУ
- знижений рівень цукру в крові при цукровому діабеті
- купірування судом при епілепсії
- симптоми хвороби Альцгеймера та Паркінсона полегшуються
- зниження ваги
Іншими словами, кетогенна дієта, яка є потужним регулятором метаболічних порушень при правильному формулюванні та реалізації, може допомогти при різних типах проблем зі здоров’ям.
Кожне з кетонових тіл має унікальну функцію, і їх кількість в організмі може досліджуватися по-різному.
- BHB ми можемо виявити по крові за допомогою глюкометра на кетонових тест-смужках.
- AcAC знову з сечі, за допомогою тест-смужок.
- Ацетон вдиху, використовуючи дихатель.
Якщо глюкоза недоступна, організм перетворюється на розщеплення жиру, а кетони стають основним паливом. Кетоз - це стан із підвищеним рівнем кетонів вище 0,5 мм/л. Важливо знати, чому ви хочете вимірювати кетони, якщо це пов’язано з якимись більш серйозними проблемами зі здоров’ям, тоді важливо контролювати їх рівень. Але якщо ви просто хочете досягти зниження ваги, рівень кетонів не так важливий, швидше це відчуття енергії протягом дня.
Більш високий рівень кетонів не гарантує втрати більше відсотків підшкірного та вісцелярного жиру. Немає конкуренції у вимірюванні кетонів, для одних кетони легше формуватися, для інших складніше, важливо почуватись якомога краще. Кетони в сечі найвищі вранці, а в крові - протягом дня.
- Їжа з низьким вмістом вуглеводів - рівень кетонів 0-0,4 ммоль/л, глюкоза в крові 4,44-6,67
- Кетогенна дієта/тривале голодування - 0,5-7 ммоль/л, глюкоза в крові 3,33-6,67
- Діабетичний кетоацидоз - рівень кетонів 15-25 ммоль/л, рівень глюкози в крові вище 11,11, що може призвести до смерті.
Якщо ви не можете користуватися кетоновими тілами, ви також можете покластися на своє тіло, щоб вчасно повідомити, що ви на правильному шляху.
- Посилене сечовипускання, кетонові тіла діють як природні діуретики, ацетоацетат виводиться з сечею.
- Сухість у роті, викликає посилене сечовипускання, переконайтеся, що ви поповнюєте достатню кількість електролітів (сіль, калій, магній).
- Неприємний запах з рота, ацетон частково виводиться нашим диханням.
- Зниження голоду та збільшення енергії
Набагато важливішим, ніж вимірювання кетонів, є зосередження на якісних продуктах, які, як ми знаємо, вплинуть на наш організм.
Вже в 1950 році вчені виявили, що наш організм може функціонувати завдяки унікальному джерелу енергії - кетонам. У 1915 р. Д-р. Френсіс Бенедикт опублікував документ, в якому зазначається, що організму потрібна лише невелика кількість глікогену (форма зберігання глюкози) близько 2000 калорій.
У 1960-х Джордж Кейхілл виявив, що глюкоза не є єдиним джерелом енергії для мозку, але існує також альтернативне джерело енергії - кетони.
Індукований голодом і кетогенний дієтичний кетоз (харчовий кетоз) відрізняється тим, що кетогенна дієта досягає нижчих рівнів кетонів завдяки споживанню їжі.
Дослідження показують, що рівень кетонів не має тенденції підніматися вище 7 ммоль/л, зазвичай він залишається значно нижчим за цей рівень під час дієти, викликаного кетозом.
Лабораторія доктора Джеффа Волека виявила, що після трьох і шести тижнів кетогенної дієти нормальні працюючі чоловіки мали середню концентрацію BHB 0,5 ммоль/л.
У фізично здорових, висококваліфікованих чоловіків рівень кетонів зазвичай не перевищує 1,5 ммоль/л через вісім тижнів (сувора кетогенна дієта в поєднанні з фізичними вправами).
Чому б не покладатися на співвідношення макроелементів?
Можливо, ви чули рекомендації щодо кетогенної дієти, що містить 80% жиру, 15% білка та 5% вуглеводів.
Якщо хтось отримує щоденне споживання 4500 ккал, йому буде дуже важко потрапити в кетоз, тому що їм доведеться вживати від 225 до 282 грамів білка, що запобігає стану кетозу, особливо якщо вони не виконують будь-яка активність протягом дня.
Фактичні макроелементи можуть різнитися залежно від цілей, стану здоров'я, чутливості до інсуліну, складу тіла, статі та рівня активності.
Тому важко визначити точне співвідношення макроелементів, але важливіше не вживати їжу, яка перетворюється на глюкозу протягом дня, щоб організм використовував жири як основне джерело енергії.
Список літератури
Кетогенна Біблія: авторитетний посібник з кетозу