Ризик для здоров’я від діоксиду сірки в сухофруктах
Мартіна Стріхова
Багато людей думають, що купуючи сухофрукти, вони роблять щось здорове для себе та свого тіла. Але це не завжди так. Особливо, якщо склад етикетки також містить ДІОКСИД СІРИ.
Ви коли-небудь боліли в животі після сухофруктів? За це відповідає не сам сухофрукт, а діоксид сірки, який також може бути токсичним. Подразнює шлунок, дихальні шляхи, кон’юнктиву, але служить консервантом, відбілювачем та дезінфікуючим засобом у їжі.
Сульфіти, такі як діоксид сірки, запобігають втраті кольором не тільки продуктів, але і розмноженню бактерій. Крім того, вони можуть пом’якшити тісто або відбілити їжу. Хоча більшість людей не відчуває побічних ефектів вживання сухофруктів, близько 1% населення відчуває потенційно небезпечні побічні ефекти цих хімічних речовин. У будь-якому випадку сульфітів краще уникати.
Побічні ефекти
У сприйнятливих осіб сульфіти викликають алергічні реакції. Вони можуть бути відносно легкими, наприклад, висипання, або більш важкими, такими як утруднене дихання та потенційно летальний анафілактичний шок. З цієї причини будь-яка їжа, що містить сульфіти у пропорції 10 мільйонних часток, повинна містити попередження на упаковці, щоб її чутливі особи могли її уникнути. Деякі люди також відчувають низький кров'яний тиск, почервоніння шкіри, біль у шлунку та діарею як побічні ефекти після вживання сірчаної їжі.
Напади астми
Люди, які страждають на астму, мають частіші побічні ефекти, ніж сухофрукти після вживання сірчаної їжі. Від 3 до 10% астматиків відчувають ці реакції, а ті, хто повідомив про гіперактивність дихальних шляхів, хронічну дитячу астму або стероїдно-залежну астму, частіше відчувають важкі реакції на сульфіти.
Причини
Не всі причини реакцій на сульфіти ясні. У деяких випадках людям не вистачає ферменту, який перетравлює і виводить сульфіти з організму, в інших випадках сульфіти можуть викликати реакцію імунної системи. Інша теорія полягає в тому, що коли їжа перетравлюється, шлунок може виробляти діоксид сірки, і вдихання цього газу, за даними Університету Флориди, викликає побічні ефекти.
Сухофрукти - не єдина їжа, якої повинні уникати люди, чутливі до сульфітів. Сюди входять такі продукти, як вино, чай, соки, пиво, яблучний сидр, запечена їжа, патока, соуси, приправи, сушені суміші супів, варення, попередньо нарізана картопля та сульфіти, які також можуть містити креветки. Прочитайте етикетки на оброблених харчових продуктах і уникайте тих, що містять бісульфіт калію, бісульфіт натрію, бісульфіт калію, сульфіт натрію та діоксид сірки.
Інші добавки
Окрім сульфітів, у сухофрукти часто додають цукор (наприклад, сушений ананас), глюкозний сироп (дешеві фініки) або рослинне масло (сушений родзинки).
Сухофрукти, у тому вигляді, яким вони повинні бути, справді здорові. Він містить багато антиоксидантів і зберігає концентрований фруктовий смак при висушуванні. Ідеально додавати його взимку, коли нам не вистачає свіжих фруктів. Однак за якість неодмінно слід доплачувати, адже сірка може принести вам більше шкоди, ніж користі.
У вас є два варіанти:
- сушіть фрукти самостійно
- купуйте якісну несірчану їжу
Вітаріальний тип
Для домашньої сушки ми рекомендуємо сушарки Sedona та Excalibur, де ви можете встановити температуру до 42 ° C, що збереже ваші ферменти під час сушіння. Ви також можете висушити на них фруктові тарілки і приготувати живі млинці або овочеві та насіннєві млинці та обгортання.
Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.