Четвер, 10 квітня 2008 р

Калорії та людський організм

тіло
Деякий час тому я почав думати про проблему калорій. Я виявив, що, для початку,
Дієтологи говорять про калорії або кілокалорії так, ніби вони є синонімами. Тоді зазвичай вони кажуть: ваше споживання калорій становить 2000 калорій (хоча насправді це стосується 2 мільйонів калорій). Але. Що це означає в реальному вираженні? Як це застосовується у повсякденному житті? Що ж, почнемо з того, що калорія - це кількість енергії, необхідна для підвищення температури предмета, який важить один грам на один градус. Отже, кілокалорія буде необхідною кількістю енергії, яка потрібна для підвищення температури предмета вагою в один кілограм на один градус.

Враховуючи це, якщо температура тіла людського тіла становить 36,5 градусів Цельсія, виникає питання, скільки калорій (кілокалорій) нам знадобиться, щоб підвищити температуру тіла до 36,5 градусів? Якщо ми розглядаємо вагу людини як 65 кг, то маємо таке рівняння:

Вага х температура = необхідні калорії (1)

Це означає, що якщо я важу 65 кг і мені потрібно підняти температуру до 36,5 градусів, множення покаже мені калорії, які мені для цього потрібні, а саме: 2372,5 ккалорій. Відомо, що середнє споживання людиною (у калоріях) коливається від 1500 до 2000 ккал на день. Якщо це правда, передбачуваний показник перевищує 237,5 ккал. Це відбувається тому, що частина необхідного нам тепла забирається з навколишнього середовища. Якщо ми припускаємо близько 20 градусів при кімнатній температурі, нам потрібно лише підвищити температуру приблизно на 16,5 градусів. Потім за допомогою рівняння (1) знаходимо 1072,5 ккалорій. З цього ми можемо зробити висновок, що нам потрібно від 500 до 1000 ккал, щоб мати енергію протягом дня.

Тепер, якщо температура навколишнього середовища становить 20 градусів, практично весь день ми віддаємо тепло навколишньому середовищу, яке нам якимось чином відновлюється (за законом термодинаміки теплова енергія переходить із гарячої в холодну) (*). Отже, нам доведеться витратити ккалорій, щоб знову підняти температуру тіла. Цікаво, що все це відбувається щодня, і ми просто навіть не помічаємо. Але зрозуміло, що якимось чином організм автоматично регулює температуру тіла. Чи буде відомо, де знаходиться цей механізм автоматичного регулювання температури? Чи є лікар, який може пролити більше світла на цю тему? Що трапляється, коли є температура? Який механізм це регулює? Що або як організм викликає цей захисний механізм, коли є захворювання?

Було б цікаво дізнатись, скільки калорій потрібно марафонцю в змаганнях на 42 км 195 м. Як це можна виміряти? Здається очевидним є те, що люди дуже ефективно споживають енергію. Вам здається, що 2000 калорій, яких ви потребуєте, більше ніж достатньо на день, щоб тримати нас повністю активними.


(*) І тоді можна задатися питанням, чи це правда, чому так, коли ми кладемо лід у напій, воно стає холодним? У цьому випадку трапляється так, що якщо напій гарячий, він нагріває лід (саме тому він тане) і напій відповідно знижує температуру.

До речі, зображення статті ілюструє 200 ккалорій, які містить склянка молока.