водоростей

Напевно, ви прочитали рецепт, де одним із його інгредієнтів є морські водорості, і вам було цікаво, Як вони споживаються? Де вони придбані? Чи потрібно їх варити? У цій статті ми поговоримо про те, як споживати водорості та харчовий внесок цього інгредієнта, який все частіше присутній у популярній гастрономії.

Різні типи водоростей

Перше, що ви повинні знати перед споживанням водоростей, це те, що їх можна розділити на три великі групи: коричневі, червоні та сині.

Бурі водорості

  • Норі: умивальник, шлейф, яйцеклітина і слайк. Вони багаті білком і вітаміном А. Їх можна поєднувати зі смаженою їжею.
  • Нішіме Комбу: водорості, клубок та обгортання. Забезпечує калій та йод, у свою чергу надають їжі солодкий смак.
  • Іто Вакаме: вони поєднуються з вареними овочами і пропонують кальцій, вітаміни групи В і С та калій.
  • Хізікі: вони дуже добре поєднуються з коренеплодами, такими як морква або буряк. Вони містять велику кількість калію, кальцію та заліза.
  • Араме: він м’який за структурою і легкий на смак, багатий йодом і кальцієм.
  • Аларія: дабберлоки, мурліни та крило. Вони багаті мінералами та вітамінами і використовуються для приготування супів.

Червоні водорості

  • Тупий: вони чудово поєднуються з вареними злаками та забезпечують залізом, фосфором та калієм.
  • Агар-агар: shiro kanten. Це свого роду м’який і дуже поживний желатин, особливо у волокнах.
  • Каррагаїн: Ірландський мох. Має велику кількість складних вуглеводів, а також кальцій і калій.

Сині водорості

  • Спірулін: багатий амінокислотами та білками, який продається у формі таблеток або порошку для включення в крупи, йогурт, сік або молоко.

Поради щодо приготування морських водоростей

Поради щодо приготування їжі

  • Водорості Вакаме, норі, хлорелу, ламінарію, спіруліну та дульс можна вживати без варіння.
  • водорості комбу Для замочування їм потрібно не менше 45 хвилин, а потім варити півгодини. Отриманий відвар можна використовувати для приготування супів або соусів або для приготування бобових культур з іншим смаком.
  • Водорості Хіджікі Вони мають переважне споживання протягом зимових місяців, і оскільки вони мають дуже сильний аромат, їх використовують у невеликих кількостях. Їх можна включати в супи, рагу або пудинги. Потрібно замочити їх на 30 хвилин, і їм потрібно те саме, щоб їх приготувати. Підігрівати їх не рекомендується.
  • Тоді як Водорості Вакаме Його можна використовувати в десятках страв, це найважливіший інгредієнт супу місо. Для зволоження потрібно приблизно 15 хвилин, а для приготування - 10 хвилин. Його також можна їсти сирим в салатах.
  • У випадку водорості норі, Це не вимагає замочування, і ви можете споживати його підсмаженим, використовуючи сковороду прямо над вогнем, поки вона не досягне відтінку між золотим та зеленим. Потім ви нарізаєте його на невеликі шматочки ножицями і подрібнюєте рукою (коли вже тепло), посипаючи зверху супи або крупи.
  • водорості kanten В основному використовується в холодних соусах, кремах, заварних кремах, салатах, на основі фруктового желе або для згущення супів та рагу.

Причини споживання морських водоростей

Вони мають велику харчову цінність

  • Вони корисні для діабетиків: маючи солодкий смак, але складні цукри, вони не підвищують рівень глюкози в крові.
  • Відмінно підходить для вегетаріанців: оскільки вони пропонують велику кількість білка, дуже цікаво споживати морські водорості для веганів та вегетаріанців. Спіруліна пропонує більше цих поживних речовин, ніж яйця, риба та м’ясо.
  • Вони покривають щоденні потреби в залізі: особливо спіруліни, яка містить багато, у шість разів більше, ніж злаків та шпинату. Це добре при анемії або слабкості загалом.
  • Вони добре проти гіпертонії: полягає в тому, що вони регулюють серцево-судинну систему і допомагають боротися з високим кров'яним тиском.

Вони підтримують наше тіло здоровим

  • Вони покращують зір: завдяки високому вмісту вітаміну А. Рекомендовані типи норі та спіруліни.
  • Вони заспокоюють кашель: а також вони також дуже добре виліковують грип та застуду. У традиційній медицині їх використовують як загальнозміцнюючий засіб для дихальної системи, змішуючи мед і лимонний сік.
  • Вони підтримують шкіру та волосся здоровими: завдяки вітаміну А (більше, ніж зародкам пшениці), відомому як вітамін краси та довголіття. Деякі водорості в свою чергу містять цинк, ефективний для лікування вугрів. Інші надають блиск волоссю.
  • Вони корисні для кісток і зубів: у висушених водоростях Ізікі кальцію в 15 разів більше, ніж у молоці. Те саме, що спіруліна та вакаме, рекомендовані для профілактики остеопорозу або для виправлення зламаної кістки.

Для травної системи

  • Вони допомагають у травленні та кишковому транзиті: якщо вони споживаються разом із бобовими, через вміст клітковини. Те ж саме відбувається при вживанні їх разом зі смаженою їжею, оскільки водорості дозволяють краще травлення.
  • Вони очищають кишечник: вони є очисниками цього органу завдяки альгіновій кислоті. Усуває токсини, які відкладаються на стінках товстої кишки. Вони використовуються як природний засіб від коліту.
  • Вони знижують рівень холестерину: тому що вони мають 5% ненасичених жирів, які знижують рівень "поганого" холестерину, і вони також не містять насичених жирів і клітковини для їх зменшення.

Знаючи всі ці вклади у здоров’я, ви, безсумнівно, наважитеся частіше споживати водорості. Ви можете включити їх у свої традиційні страви або створити унікальні препарати на основі цих морських овочів. Підбадьоритися!

Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: серед них здоров’я, спорт, подорожі, домашні тварини та кулінарні рецепти. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)

Одним з найпоширеніших способів приготування тортів в домашніх умовах є змішування інгредієнтів та додавання робочого колеса до ...

Абрикос, персик і полуниця займають трибуну варення з найбільшим споживанням у багатьох будинках. Однак є й інші варіанти ...

Ми збираємось представити вам 2 рецепти, якими ви зможете здивувати своїх рідних перед новим роком. Також я знаю ...

Овес із врізаної сталі - це спосіб, який характеризується тим, що він представлений меншими пластівцями, ніж версія ...

Цибуля стейк - типова страва кількох країн Латинської Америки. Його легко зробити, він використовується для супроводу рецептів квасолі, рису, картоплі, маніоки та салатів. ...

Розпушувач - це продукт, який служить для поліпшення текстури препаратів, які збираються ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.