пророщування

Багато людей запитують мене, як пророщувати гречку, в чому секрет хороших зародків гречки ...

Почнемо спочатку. Гречка є в магазині. Гречані паростки ні. Пророщувати гречку доводиться вдома.

Спочатку повинна бути отримана сира, проростаюча гречка. Комерційно доступні два види гречки. Один має смажений, злегка коричневий колір, зерна гречки більш округлі. Це можна готувати, готувати на пару, вважати дуже смачним, сирим не так вже й багато. Він має дивний, характерний запах (запах), який багатьом людям не подобається.

Ось так виглядає смажена, не проростаюча гречка: (мертва)


Інший сорт гречки легший, зерна трохи квадратніші і більші. Він не пахне. Воно сире, його можна пророщувати.

Ось як виглядає сира гречка (жива):


Схожість гречки:

Замочування 1: Спочатку промийте більшою кількістю води, а потім замочіть гречку принаймні на 1 годину. Може бути і більше, але це непотрібно, бо цього йому достатньо. Тоді воду з неї потрібно злити і залишити в спокої.

Проростання 2: Добре промивати один раз на 8 годин і принаймні кожні 8 годин після цього. Мій досвід полягає в тому, що недостатньо тримати фільтр під краном. Чашу, в якій ви пророщуєте, слід наповнити водою і добре закрутити рукою, переміщати, не один раз. Відфільтруйте, знову налийте воду, перемішайте і знову злийте. Робіть це до тих пір, поки повністю не змиєте слизький липкий матеріал з гречки.

Через 1 день з’являються крихітні мікроби, і в цьому випадку їх можна споживати. Не перший!

Використання 3: З першого по третій день найкраще використовувати гречані зародки. Він сповнений життєвих сил, ферментів, вітамінів. З нього можна приготувати мій чудовий паштет, соус, фрикадельки, хліб, гречану кашу. Після третього дня він починає неприємно пахнути, навіть тоді він їстівний, просто вже не такий смачний. Якщо неприємний запах приходить на перше місце, ви або купили смажену гречку, або недостатньо добре її промили.

Порада. Якщо після другого дня ви знаєте, що цього дня не будете використовувати паростки гречки, поставте їх у холодильник. (Не морозильна камера!) Ви можете використовувати її з холодильника ще + 2-3 дні.

Він має абсолютно нейтральний смак, що робить його придатним як для солодкої, так і солоної їжі. Він має зігріваючий ефект, що робить його незамінною сировиною для сирої кухні взимку. У нас ви пророщуєте два рази на тиждень, тому зберігаєте його.

Сподіваюся, я допоміг, і ви будете купувати, пророщувати і використовувати гречку.