Початок твердої їжі - ключовий момент для дітей. Не лише тому, що вони починають змінювати свій раціон і роблять ще один крок у своєму зростанні, але тому, що це може сприяти кращій реакції на майбутню харчову алергію. "З'являється все більше доказів того, що раннє введення твердої їжі дітям згодом може сприяти зменшенню проявів алергії", - визнає д-р Mª José Goikoetxea, спеціаліст кафедри алергології Клінічного університету де Наварра.
Точно, момент введення їжі є одним із факторів, що спричиняють цю реакцію, поряд з генетикою та частотою споживання. Ті, хто страждає алергією страждають перебільшеною реакцією на такі продукти харчування, як молоко, фрукти, яйця або горіхи. І щоб цього уникнути, головним заходом є уникнення їх споживання як безпосередньо, так і в слідах або продуктах, які могли з ними контактувати.
«Безкоштовна» дієта, яка все частіше присутня і не тільки у алергіків, оскільки все частіше можна зустріти продукти, які не містять глютену або лактози. "Ми зумовлені тим, що все, що з нами відбувається, пов'язане з дієтою, яку ми маємо, але бракує знань про те, що таке непереносимість, а яка алергія".
Загалом, "ми говоримо про побічні реакції на їжу на будь-які ненормальні реакції, спричинені потраплянням їжі в організм".
В Іспанії, за підрахунками, близько двох мільйонів людей страждають алергією на якусь їжу, і, як уже зазначалося, це пацієнти, які мають на них реакцію. У цьому випадку це імунна система хто викликає відмову. Для цього він виробляє антитіла, які при розпізнаванні антигену або їжі, про яку йде мова, викликає низку реакцій, таких як свербіж, кропив'янка, задишка, набряк обличчя тощо.
"Захисні сили організму сприймають щось дивне, що їм доводиться терпіти, і як такий, весь захист, призначений для боротьби з мікробами, стає активним", - уточнює доктор. Загалом, ці симптоми виникають відразу або через перші дві години після прийому. або контакт з їжею.
Зіткнувшись з реакцією імунної системи та генералізованими симптомами алергії, непереносимості впливає на метаболізм їжі або через зміну функціонування, або через дефіцит травного ферменту. Відповідь, яку повинен підтвердити фахівець, оскільки погане травлення не завжди є синонімом непереносимості. “Ми їмо щодня, і легко пов’язати те, що трапляється зі мною, з їжею, як причиною цього дискомфорту. Але багато разів доводиться аналізувати те, що "зі мною не так", незалежно від мого раціону ", - уточнює він.
Симптоми непереносимості є травні симптоми, такі як гази, біль у животі або діарея. “Явною непереносимістю лактози може бути. Існує фермент, який відповідає за знищення цукру в молоці, але якщо він зазнає невдачі, і я п’ю молоко, цей цукор потрапить до травного тракту. У кишечнику у нас є деякі бактерії, які використовують цей цукор, щоб прогодуватися і, роблячи це, те, що вони роблять, це ферментація, тобто виділення газу. Якщо я нестерпний і п'ю багато молока, у мене буде надлишок цукру, а кишка розбухне через газ і надлишок рідини, яка може спровокувати діарею ", - пояснює він.