Інститут #SaludsinBulos опублікував Посібник з харчових містифікацій з метою демонтажу основних містифікацій щодо їжі. За даними I Study on Moax Health, на продукти харчування припадає більше половини обману, виявленого лікарями. Це безкоштовний посібник, який збирає найпоширеніші міфи та хибні переконання щодо харчування, підкріплений науковими доказами мисливців: Джемма дель Каньо, фармацевт; Пабло Охеда, дієтолог; та Беатріз Роблес, дієтолог і харчовий технолог.

"Імовірно канцерогенні, інфіковані або небезпечні продукти є загальними дійовими особами обманів. Поширення цих обманів має наслідки для здоров'я. Значна частина поширеної неправдивої інформації не має доказів та наукової бази. Це робиться, щоб викликати тривогу або дискредитувати будь-яку марку, особу, продукт чи їжу. Однак його надзвичайна віралізація в кінцевому підсумку проникає в суспільство з помилковим образом істини ", - вказує Карлос Матеос, координатор #SaludsinBulos і директор комунікаційного агентства COM Salud.

Фрукти - це продукти, які містяться в більшості обманів у цьому посібнику. Ставиться під сумнів, чи можна їсти банан на дієті; їсти на ніч такі фрукти, як диня або кавун; або дайте дітям фрукти в другій половині дня. "Банан містить багато клітковини, це важливо для підтримання регулярних звичок кишечника, він відіграє життєво важливу роль у здоров'ї органів травлення та забезпечує ситість, що дуже важливо для схуднення", - пояснює Пабло Охеда. Тоді як фрукти можна вживати в будь-який час доби. "Ні диня, ні кавун не засвоюються вночі, а також фрукти не бродять після їжі", - підкреслює цей експерт.

Також для дітей немає проблем їсти фрукти ввечері. “Цукор не впливає на поведінку дітей. Нібито взаємозв'язок між споживанням цукру та гіперактивністю в дитячому віці - це міф, який сягає 70-х років, коли лікар запропонував елімінацію деяких сполук як лікування гіперактивності ”, пояснює Беатріз Роблес.

Ще одне з необґрунтованих вірувань останніх років - це відомі як суперпродукти, яким приписують майже чудодійні властивості. “Суперпродуктів не існує. Немає їжі, яка сама по собі заслуговує на цю категорію. Жодна їжа не є важливою, і, звичайно, жодна не має властивостей до звичних, незалежно від того, наскільки вони тисячолітні, або з країн з негостими назвами. Ми ніколи не будемо споживати достатньо жодного з них, щоб компенсувати передбачувані властивості, які вони нам говорять. Нам краще їсти звичайну їжу, не потрібно витрачати більше на те, що не буде ефективнішим за будь-яку іншу здорову їжу ", - говорить дель Каньо.

блок

Інший досить поширений обман - той, який забезпечує гормональність курчат. “У м’ясі немає гормонів. Європа заборонила використовувати традиційні анаболіки, гормональні продукти та β-агоністи як стимулювачі росту у всіх продуктивних видів. Потрібно колоти курей по одному, було б нездійсненно », - говорить Джемма дель Каньо. Ця фармацевтична компанія також знімає сумніви щодо трансгенних речовин. “Фрукти та овочі не генетично модифіковані. Однак ГМ-продукти не мають більшої проблеми, ніж страх та дезінформація. Вони демонструють безпеку протягом 30 років, і ми продовжуємо, не змінюючи чіп ", - додає він.

Також ставиться питання, чи краще незбиране молоко, безлактозне або напівжирне. «Хоча традиційно рекомендується зупинятися на знежирених сортах молока, дотримуючись дієти для схуднення, сучасні наукові дані, судячи з усього, суперечать цьому принципу. Європейські настанови щодо лікування ожиріння у дорослих включають серед своїх рекомендацій заміну нежирних молочних продуктів цілими молочними продуктами як стратегію боротьби з ожирінням », - говорить Беатріз Роблес.

Цей фахівець також демістифікує зв'язок лактози із збільшенням ваги. "Лактоза - це простий цукор, що складається з двох моносахаридів: глюкози та галактози. У безлактозному молоці ця сполука не виводиться, а розщеплюється за допомогою ферменту (β-галактозидази або лактази), так що замість дисахариду молоко містить вільні моносахариди. Кінцевий вміст цукру в безлактозному молоці такий же, як і в звичайному молоці, а харчова цінність однакова », - наполягає він.