Опублікував INVINIC у 19.05.2017
Хтось не любить ікру? І чи є хтось, хто не любить шампанське? Якщо ви один з них, киньте читати прямо зараз (хоча ви можете знайти інші цікаві статті у нашому розділі про сполучення). Але якщо ви один з нас або просто хочете продовжувати читати, стежте за тим, що буде далі.
Походив із холодного регіону
Регіон Шампань знаходиться на півночі Франції. Там середня температура становить 10 ° C, і дощ стільки ж, скільки, наприклад, у Лондоні. Як результат, у лози виникають проблеми з фотосинтезуючим цукром. Виноград, як правило, трохи м'який, а після першого раунду мацерації - і вино. То як шампанське стало таким популярним напоєм?
Напрямок на північ
Можливо, ви не захочете згадувати про це занадто голосно, якщо ви перебуваєте у компанії французів, У 15 столітті британці купували бочки шампанського, і вони не приписували ігристу природу вина "злим духам", а науково керованому процесу, оскільки вони додали друге бродіння. Вони зробили це, щоб зробити вино більш питним, тим самим збільшивши смаки. Тому шампанське ігристе вино народилося в ... Англії!
Роялті допоміг Шампанському
Регент Франції, герцог Орлеанський, мав улюбленого придворного, котрий любив блискучу версію британського шампанського. До цього часу французи схилялися до думки, що ігристе шампанське - це винний дефект (не час, але ось як виявити 3 загальні винні дефекти). Однак шампанське стало одним із улюблених напоїв герцога, а разом з ним і всього двору. І саме тоді шампанське збожеволіло.
Ікра з річки По?
Раніше дістати справжню туринську ікру було досить просто. Раніше риба рясно жила в річці По, але зараз ікру від дикого осетра не дістати. Скажімо просто, що надмірний вилов зробив його дуже вразливим. Якщо задуматися, виробництво ікри - це останнє, що потрібно рибам, що перебувають під загрозою зникнення: видалення яєць риби до того, як вони встигли розмножитися. Запаси осетрових риб зменшились у Чорному та Каспійському морях, і час від часу існують заборони на риболовлю. Якщо ні, то ікра білуги буде йти тим же шляхом, що ікра з річки По.
Чи поєднуються шампанське та ікра?
Шампанське - це вино, яке виробляється на кілька кілометрів углиб країни. Його аромати були розроблені навколо кулінарії в приміщенні, і це не особливо кисле і хрустке вино, яке зазвичай добре поєднується з рибою. З іншого боку, якщо ви придбали солону ікру, вам дійсно потрібно трохи солодше вино. Ікра без солі могла б добре поєднуватися з шампанським.
Набагато краща комбінація
Сьогодні досить просто придбати стійко вироблену ікру риби. Однак радість ікри білуги - це спливаюче, що міхур розміром із горошину створює у роті багатим соком риби, що поширюється на вашій мові та радує вас через носовий прохід. Щоб поєднати цю чудову їжу, спробуйте a Mar de Frades Brut Nature, ігристе вино, виготовлене з винограду Альбаріньо. Це означає, що він має хорошу кислотність, що робить його ідеальним для жирної риби, а аромати лимона ідеально підходять до морепродуктів.