БЛОК З КАЛОРІЯМИ та іншими харчовими єресями KRISTA SCOTT- DIXON 1

блок

БЛОК З КАЛОРІЯМИ та іншими харчовими єресями Неповажний, нечистий, але напрочуд корисний посібник щодо того, що класти в рот. Гарантоване ображення, здивування та захоплення. * * Результати можуть відрізнятися. У Литві це не є законним. KRISTA SCOTT- DIXON Stumptuous.com Переклад цієї книги зроблено Кароліною Бельмарес із виразами та ідіомами відповідно до іспанської мексиканської мови. Якщо ви хочете перекласти відповідно до мовних специфікацій у вашому регіоні, зв’яжіться з Krista за адресою stumptuous.com. Або не скаржись. два

Я б порадив вам проконсультуватися зі своїм лікарем, перш ніж виконувати мої дієтичні поради, але доброзичливі та в той же час недостатньо обізнані експерти є частиною причини, через яку ми опинилися в цій дилемі. Тож краще перевіряйте шлунком. 3

Добре, я знаю вас сьогодні, хлопці, зі своїми Вікіпедіями, роком, довгим волоссям і дивними штанами, як copy-paste. У мої часи ми називали це плагіат. За винятком того, що у нас були книги, що полегшило нам справу, бо вчитель не зміг знайти наш ідіотизм у Google. Ха-ха-ха! На чому я був Не будь минулим. Не кради моє лайно це. Я бачу, що ви граєте на CTRL-C.Не робіть цього. Але, будь ласка, не соромтеся поділитися цією безкоштовною книгою з родиною, друзями, колегами по роботі, знайомими у Facebook, з якими ви могли спати чи не спати, незнайомими людьми на зупинці вантажівки тощо. Подібно до дитячого садка, спільний доступ - це весело. 4

Ви вже не знаєте, що, біса, їсти? Ти не один. Коли їжа стала такою складною і напруженою? Чому ми віддали відповідальність шеф-кухарям великих корпорацій та експертам? Гей, куди поділися наші пупки? Це не має значення. Ось що ми з цим зробимо. Почнемо з того, що скажемо "відкинь калорії". Так 6

Нахуй калорії. Ви хочете розповідати це лайно вічно? Іншими словами, пам’ятайте про калорії, дізнайтеся, які продукти є енергетично щільними (наприклад, горіхи, сир Брі, смажена сода), а які - ні (наприклад, шпинат, креветки, кабачки). Але не будь параноїком. Калорії - це лише міра потенційної енергії, наскільки яскравим буде полум’я, якщо ми підпалимо цю їжу. (Що, якщо це шкідлива їжа, можливо, краща ідея, ніж її їсти.) Ваше тіло - це більше, ніж механічна піч. Десятки факторів впливають на енергію, яку ви створюєте: ваші гормони, ваша повсякденна активність, ваш вік, ваше здоров'я, щільність ваших кісток, тому ви не можете точно знати, що настає чи що відбувається. Зосередження уваги виключно на калоріях також допомагає виправдати брехню, нібито я не снідав, тож нічого страшного, якщо я з'їм цей пиріг зараз або Цей шматок цукрового воску містить лише 100 калорій, тож це нормально. Не перетворюйте свої обідні години на бухгалтерію. І не намагайтеся обдурити власне тіло. Перерахування калорій з вашого списку справ. Яке полегшення, правда? 7

Їжте повільно. D- E- S- P- A- C- I- O. Так, я знаю, що це вже сказав. І ось воно знову: їжте повільно. Якщо від цієї книги у вас нічого не залишилося, принаймні у вас є це. Думаєте, їсте повільно? Це не має значення. Їжте повільніше. Жувати. Жуйте більше. Ластівка. Зверніть увагу на аромати. І текстури. Зробіть паузу перед наступним укусом. Дорітос має смак лайна, коли ти їси повільно. Але свіжа ожина на смак смачна, як вам подобається. Постав годинник. Якщо ви не витрачаєте щонайменше 15 хвилин на кожен прийом їжі, вам потрібно піти з біса. Прикладаючи пекельні зусилля для приготування їжі, найменше, що ви можете зробити, це смакувати її. І вгадайте, повільний прийом їжі дозволяє вам звертати увагу на те, чого хоче ваше тіло, а не ваш мозок, ваші емоції та ваш напружений графік. Не дивіться телевізор під час їжі. Не їжте за своїм столом. Не їжте під час руху. Заради любові до Бога зверніть увагу на те, що ви кладете в рот. Навряд чи хтось інший, крім лікаря у відділенні швидкої допомоги або солдата на лінії бойових дій, настільки зайнятий або важливий, що він не може приділяти свою безумовну увагу тому, що вони їдять протягом 15-20 хвилин. одинадцять

Якщо ви велика людина, використовуйте велику тарілку. Якщо ви маленька людина, використовуйте маленьку тарілку. Дякую моєму другу та колезі доктору Джону Берарді за цю перлину. Боже, як би вони сказали мені це 20 років тому. Вони б мені заощадили 25 кілограмів. Яка проста концепція! Матері! Знову ж таки, на випадок, якщо таке складне рівняння вам обійшло: Також: Велика людина? Велика страва. Маленька людина? Маленька тарілка. Ви хочете бути маленькою людиною? Маленька тарілка. Ви хочете бути чудовою людиною? Велика страва. Ми можемо стверджувати, що ми розумніші за це. Ми не. (Пам’ятаєте? Напівтузький мозок. Мозок бреше.) Ми їмо (або не їмо) відповідно до структурних підказок. Як розмір тарілки. Так, це має велике значення. Ох, і якщо ви регулярно їсте ті страви, які вам дають в будь-якому американському ресторані, то краще б ви зростали три метри. 12

Допоможіть їжі зробити свою справу. Їжте різноманітну їжу. Поживні речовини діють синергетично або в команді. Вони підсилюють один одного і добре грають разом. Їжте справжню їжу. Хімічні речовини харчової промисловості (такі як консерванти, штучні підсолоджувачі та барвники) спричиняють пошкодження кишечника. Навпаки, справжня їжа дуже ефективно пропонує поживні речовини. Їжте повільно. Ви побачите, що вас влаштовує менше, ви більше насолоджуєтесь їжею, і ваш травний тракт може правильно виконувати свою роботу. Оскільки ми це зробили, добре жуйте. Або що, ви думаєте, ваш шлунок хоче мати справу з цілим курячим крилом? Їжте жир. Без них не можна засвоювати жиророзчинні вітаміни. Їжте корисні бактерії. Ферментована їжа, така як квашена капуста, має бактерії, які допомагають нам перетравлювати. 17

Ебать вітаміни. Природа сміється з ваших марних спроб людини відтворити її велич у таблетках. Він помістив більше корисних хімічних речовин в один апельсин, ніж ви знайдете в середній лабораторії. Якщо у вас цинга або рахіт, і ви живете на камені посеред океану, добре, прийміть вітамінну таблетку. Але ви всі: їжте справжню їжу. Апельсиновий сік - не справжня їжа. Це продукт військових націй у часи війни. Це їжа, яку солдати можуть їсти прямо з упаковки. Апельсиновий сік - продукт пропаганди харчової промисловості. Його не свіжо вичавлює усміхнений маленький фермер. Його псує машина в хімічній лабораторії. З’їжте весь проклятий апельсин. 19

Укріплені засоби Ми отримуємо з цього все хороше, тому нам довелося повернути його назад. Окрім того, що ми повертаємо, рідко буває так добре, як те, що було спочатку. Подрібніть вітамінну капсулу і розмішайте порошок у тирсі. Вітаю. Ви щойно укріпили тирсу. Додайте молоко, і у вас є крупи. Думаєте, це жарт? Тирса, напевно, корисніша за більшість злаків. Насправді шукайте целюлозу на етикетці своїх улюблених продуктів. Це мішанина потовчених дерев, і це у ваших вафлях Eggo, пластівцях Fiber One, хлібах, мішках та майже всьому, що є від McDonald's. Якщо у вас є подрібнювач деревини, ви можете створити власний сарай для зернових. двадцять

Їжте веселку. Рослини не хочуть, щоб ви їх їли. І вони не хочуть, щоб жуки їх гризли, сонце обпікало їх або бджоли не ігнорували. На щастя, їх параноя та інстинкт виживання можуть допомогти і вам. Пігменти та хімічні речовини, які рослини виробили для захисту, як правило, дуже поживні. За винятком зерен, те, що робить рослини підтримуючими та барвистими, добре для вас. Коли ви їсте рослини, їжте веселку. Наприклад: Червоний: червоний перець, помідори, грейпфрут, кавун, полуниця тощо. Помаранчево-жовтий: апельсини, гарбуз, солодка картопля, морква, абрикоси тощо. Зелений: все зелене листяне, брокколі, зелена квасоля тощо. Синьо-фіолетовий: чорниця, ожина, баклажани, фіолетова капуста тощо. І про всяк випадок: коли ви їсте м’ясо, не їжте веселку. Сказати. Забута у вашому холодильнику синя курка, безумовно, не покращить вас, хоча це точно допоможе вам схуднути разом із усім вмістом кишечника. 22

Їжте смердюче. Разом із їжею веселки їжте і деякі продукти з сильними ароматами. Як і барвисті пігменти, ароматичні рослинні олії захищають нас від хвороб та шкідників. Використовуйте смак та користь для здоров’я. Сюди входять: свіжа зелень, така як петрушка, базилік та чебрець Часник, цибуля, цибуля-порей, цибуля-лук тощо. У таких спеціях, як кориця, куркума, перець та мускатний горіх, є сполуки, які борються із хворобами, старінням, запаленнями, бактеріями, вірусами та навіть комарами! Кажуть, що часник також допомагає крові краще припливати до ваших веселих частин. Якщо вам цікаво. Якщо ви любите сир, спробуйте свіжий, ремісничий сир, виготовлений на сирому молоці. Вам потрібно лише трохи, щоб оживити речі. Справжній сир з ферментованими бактеріями робить плавлений сир схожим на кольоровий віск. (Що це технічно це.) На закінчення не забудьте про ферментований. Це змусить хороших помилок у вашому танці живота з радістю. 2. 3

Вперед і приготуйте каву до вершків. Столова ложка вершків на день не дасть вам жиру, а навпаки, напевно згодом зменшить вашу тягу. Але спочатку прочитайте етикетки. Ви з подивом виявите, що більшість кремів - ні. Вони є уродливим гібридом молока та емульгатора. А ароматизована кава? Фрапучіно? Будь ласка. Стародавні пастухи овець в Африці не виявили смачних кавових зерен лише для того, щоб ви могли це зіпсувати, додавши цукор та хімікати. Приготуйте собі хороший органічний вершковий крем без усілякої бруду та використовуйте його у каві. Ваші смакові рецептори будуть вам вдячні. А оскільки ми в них, їжте авокадо. Авокадо завантажується клітковиною, вітаміном Е та корисними жирами. Мононенасичені жири допомагають нам почуватися ситими. Спробуйте на сніданок цілий авокадо та пару смажених яєць з маслом (не маргарином). Через два дні ви не будете голодні, і ви будете посміхатися, як дурень, завдяки почуттю благополуччя, яке нападе на вас. 24

Цукор - це цукор - це цукор. Не має значення, чи це столовий цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, мед, агава, патока, тростинний цукор або будь-який інший природний підсолоджувач. Майже все, що закінчується озою, - це цукор. Все, що називається цукром (наприклад, кокосовим цукром або фініковим цукром), є цукром. Все, що називається сиропом (наприклад, кленовий сироп або сироп з коричневого рису), - це цукор. Будь-яка їжа, єдиною роботою якої є солодке, - це цукор. Вибачте, я не писав правила органічної хімії. Рослинні олії не є справжньою їжею. Називайте мене полуницею, але я не думаю, що щось, що було створено з розчинниками та металами, слід вважати їжею. Ви можете зробити власне масло, але не можете зробити власне масло каноли. Подумай над цим. Між вами та вашою масляною пляшкою стоїть чимало металевих контейнерів, трубок, спеціальних костюмів та інженерів. Ваші клітини також розпізнають різницю. 27

Пропустити сніданок. Або будь-яка інша їжа. Якщо ви фізично не голодні, не їжте. Так, так, дослідження показують, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня. Ви коли-небудь задавались питанням, хто платить за це навчання? Ті самі, що вам приносять вафлі з тирси. Ігноруйте доброзичливих дієтологів, які радять постійно їсти. Наші предки робили це, харчуючись один раз на день. Або кілька днів. Я не кажу тобі голодувати. Я кажу, що їжте лише тоді, коли фізично відчуваєте голод. (Не психологічно. Не тоді, коли ти хочеш перекусити. Ні, Боже, я прагну [вставити їжу X] прямо зараз. Фізично. Голодний, щоб навіть твій живіт заржав.) Якщо ти не застрягнеш вночі пізніше. У такому випадку з’їжте ситний сніданок і гідну їжу, а вечерю пропустіть. Я можу порекомендувати ті барвисті овочі, авокадо та бекон від свиней, що годуються травою. 28

Шукайте харчування. Шукайте проживання. Їжа повинна виховувати нас по-справжньому живити нас у всіх сенсах цього слова. Чи живить ваша їжа ваше тіло? твоя душа? ваш зв’язок з іншими? Ваша активність? Ваше життя? Їжа також повинна бути нашим харчуванням. Засіб для існування передбачає прибуток і довгострокове зростання. Ваша їжа є напоєм для вашого духу? Ваша громада? Ваша культурна спадщина та традиції? ваше оточення? 29

Це ваші стосунки, манекене. Для 90% моїх клієнтів їхні проблеми з харчуванням насправді є особистими проблемами у стосунках. Чоловіки, я не можу визначити їх у відсотках, але, впевнений, різниця не велика, незважаючи на його мачо. (Я знаю, що вони мають жорсткий екстер’єр, але кремезні центри.) Якщо ви боретеся з їжею та харчуванням, є велика ймовірність, що це не просто харчова проблема. Це може бути особиста проблема. Можливо, ти в траурі. Можливо, ви не знаєте, як просити того, що хочете. Можливо, вам потрібно частіше говорити ні. Або якщо. Можливо, ви почуваєтесь самотніми, навіть якщо ви з кимось. Можливо, ви не можете знайти слова, щоб висловити те, що ви відчуваєте. Можливо, ви хочете втекти, але ноги застрягли, як у кошмарі. Не має значення, стосується це стосунків із вашим партнером, сім’єю, друзями, колегами по роботі, начальником, листоношею чи офіціантом кафе, або, найголовніше, стосунки з вами самими, їжею та вашими проблемами, коли їдять майже завжди Вони для ваших стосунків. Налагодьте стосунки, і ви полетите виправляти ситуації з їжею. 30

Ви не можете зафіксувати своє тіло, оскільки ваше тіло не розкладається. Ваше тіло прекрасно працює. Інакше ви не були б живі. Насправді ваше тіло працює чудово. Вам пощастило з таким розумним тілом. Якщо вам не подобається те, що ваше тіло віддає зовні, виправте те, що ви даєте всередині. Це означає все: вашу їжу, ваші думки, ваші емоції, ваше життя. Твоє тіло розумніше за тебе. Він має мільйонний досвід роботи у всіх ситуаціях. Нехай він робить свою справу. І якщо він говорить вам, що йому потрібна ваша допомога або що ви робите щось дурне, слухайте. Ваше тіло не може говорити, тому воно має свою мову. Біль - це мова. Харчування - це інше. Тривога, страх, стрес - це мови. Хвороби - це те саме. Слухайте, що вам говорить ваше тіло. Завжди припускайте, що ваше тіло намагається піклуватися про вас, навіть коли його дії здаються девіантними. Є причина, чому вона говорить те, що говорить. Навчіться розуміти його логіку, щоб ви знали, що робити з собою. Подружіться зі своїм тілом. Все, що він хоче, - це зберегти вас у живих і бажати його. 36

Вам не потрібні я або будь-який інший експерт. Вам не потрібно, щоб хтось із нас говорив вам, що їсти. Якби я попросив вас надати мені список із 10 способів харчуватися здорово, ви могли б мені це дати без жодних проблем, ще до того, як прочитати цю книгу. Ваш список виглядав би приблизно так: 1. Їжте свіжі фрукти та овочі. 2. Уникайте оброблених продуктів. 3. Прочитайте ярлики. Або ще краще, не купуйте речі, які поставляються в упаковці. 4. Не їжте, поки не застрягнете. 5. Пийте воду замість Kool-Aid. Вам потрібні чесні стосунки, сповнені співчуття та довіри до себе. Зі своїм тілом. Ви знаєте, що робите. Вам не потрібно, щоб я прийшов вам сказати. 37

Ви будете підзвітні лише перед собою. І до вашого тіла. Зробіть своє тіло єдиним авторитетом. Якщо ваше тіло не задоволене, настав час зіткнутися з реаліями. Зробіть те, що в ваших силах, щоб змінити ситуацію. Ви звітуєте лише перед собою. Ні зі мною. Не з мамою. Не з іншим експертом. Ваш. Твоє тіло. Твоє тіло завжди буде чесним з тобою. Повернути послугу. Задайте собі жорстке запитання Моєму колезі доктору Джону Берарді подобається виводити це надзвичайно просте і незручно реалістичне запитання з нічого не підозрюючого: То як це працює на Вас? Іншими словами: Що показують докази вашого власного досвіду? Чи ваш вибір та поведінка ефективно ведуть вас туди, куди ви хочете піти? Я чув, що ніколи не слід їсти після 7 вечора. І як це працює для вас? Я харчуюся лише сирою їжею. І як це працює для вас? Я щойно завантажив додаток крокомір - лічильник калорій, який поєднує мій ідеальний пульс із моєю ДНК. І як це працює для вас? Єдина правильна відповідь на це питання - Дуже хороша. Якщо ваша відповідь полягає в іншому, вам потрібно внести корективи. 38

Майте співчуття. Ваше тіло робить все, що може. Співчуття не означає, що падіння - це нормально. Це не брехня самому собі, кажучи, що все добре. Але це також не означає бути жорстким вибагливим поїдачем. На жаль для тих, хто живе цим покутою, самокритичність та самобичування не є ідеальним шляхом до просвітлення. Якби ненависть до себе справді працювала, ми всі були б мільйонерами та вундеркіндами. Викиньте цю чортову самокритику разом із цукром. Співчуття означає бути чесним і при цьому бути ніжним. Латинський корінь слова співчуття com + pati означає страждати разом. Співчуття - це активне бажання полегшити біль шляхом обміну досвідом. Ви і ваше тіло - це команда. Вони в цьому разом. Чому б не взятися за руки? 39