Ця їжа, яку також називають капустою, є одним з овочів, що містять найбільше вітамінів та поживних речовин
Зараз ми це називаємо "Капуста", але мова йде про «капусту», традиційний овоч, який часто використовують у країнах Північної Європи або в Італії. Але в останні роки, як пояснює Лаура І. Арранц, дієтолог-дієтолог та автор «Кале» (редакційного журналу «Амат»), її харчові переваги почали виявляти «, і з цієї причини капуста стала відомою, поки не дійшла до нашого країні, де не було значного традиційного споживання ».
Якщо ми говоримо про капусту, то ми повинні знати, що ми стикаємось із їжа, повна користі для нашого здоров'я, завдяки високому вмісту різних поживних речовин і вітамінів. "Капустяна капуста, можливо овоч з найбільш поживним вмістом
. У порівнянні з іншими, в капусті більше вітамінів, більше мінералів, більше клітковини, більше білка. справжньою перлиною ”, - каже Лора І. Арранц.
Капуста, овоч з найбільшим вмістом поживних речовин
Прикладом може служити порівняння з брокколі, овочем, який ми можемо вважати "кузеном" капусти. «Капуста має майже вдвічі більший рослинний білок, більше клітковини, втричі більше кальцію подвійне залізо та магній, плюс фосфор, калій, вітамін С, більше вдвічі більше фолієвої кислоти, більш ніж у десять разів більше вітаміну А (бета-каротину), вдвічі більше Вітамін Е і в сім разів більше вітаміну К ", - перелічує дієтолог. Крім того, він зауважує, що він вищий у порівнянні зі шпинатом або салатом. "Весь цей чудовий харчовий концентрат містить дуже мало калорій, тому це їжа, яка додає великої цінності нашому харчуванню", - пояснює він.
Крім того, це їжа, яка це може бути дуже цікаво для спортсменів, Як уже зазначалося, за дуже мало калорій можна прийняти велику кількість поживних речовин, особливо вітамінів, мінералів та антиоксидантів. "Так само доповнює споживання білка протягом дня і, звичайно, клітковина допоможе в кишковому транзиті », - додає Лора І. Арранц. Більш конкретно, він зауважує, що, наприклад, висока присутність антиоксидантів компенсує клітинне окислення, яке може спричинити інтенсивна фізична активність, а також, завдяки внеску клітковини, це сприяє регулярності роботи кишечника. "Це харчовий концентрат, рекомендований для всіх спортсменів", - говорить він.
Що стосується включення його в наш раціон, цікаво це знати ми можемо споживати його як у сирому, так і у вареному вигляді. “Сирець добре підходить для салатів, а готується для обсмаженого, омлет або бульйону. Ви навіть можете зробити чіпси з капусти в духовці », - рекомендує професіонал. У ньому також згадується, що це може бути варіант супроводу будь-якого іншого виду їжі, будь то рослинного походження, наприклад, рису або бобових, тваринного походження, наприклад, яєць, риби або м'яса.
Як приготувати капусту, щоб скористатися її перевагами
Якщо ми говоримо про приготування їжі, з якою ми збираємося максимально використати переваги цього овоча, то рекомендується готувати його в воку і недовго. «Чим менше часу ми готуємо, тим краще, хоча, якщо нам не подобаються овочі al dente, ми можемо накрити їх і залишити на кілька хвилин на повільному вогні, після того, як протушили на сильному вогні, щоб він залишався більш приготованим », рекомендує дієтолог. Щодо його збереження, експерт дає дві рекомендації:
- Ви можете тримати його як у холодильнику і витрачати бажано протягом наступних трьох днів.
- Ви можете бланшувати його протягом 2-3 хвилин, а потім зберігати в холодильнику і навіть заморозити для подальшого використання.
Нарешті, давайте два рецепти включення капусти з капусти у стравах, які ми вже зазвичай готуємо в щоденному меню:
Підпишіться на найкращу журналістику
- Насолоджуйтесь без обмежень усією інформацією, думками та ексклюзивами ABC.es. Перший місяць, БЕЗКОШТОВНО.
Якщо ви вже підписалися, увійдіть
Омлет з капусти
Інгредієнти для 4 осіб: 6 середніх яєць, 200 грам капусти, щіпка солі та оливкова олія.
Спосіб приготування: Спочатку промийте і наріжте капусту невеликими шматочками, відкинувши центральний стебло листя. Потім відваріть капусту протягом 5-10 хвилин і добре процідіть. Збийте яйця, додайте дрібку солі, а потім капусту. Потім нагрійте сковороду крапкою оливкової олії і залийте яйця капустою. Згорнути коржик звичайним способом
Час підготовки: 15 хвилин.
Коричневий рис з овочами та капустою
Інгредієнти для 4 осіб: 320 грам коричневого рису, 200 грам капусти, 100 грам кабачків, 100 грам зеленого перцю, 100 грам цибулі-порею, 100 грамів моркви, літр овочевого бульйону, щіпка солі та оливкової олії.
Спосіб приготування: Спочатку помийте і наріжте капусту та решту овочів невеликими шматочками. Тушкуйте овочі на оливковій олії на сильному вогні на сковороді з паельї або воку близько 10 хвилин. Потім додайте сирий рис і тушкуйте на середньому вогні з рештою протягом двох хвилин. Нагрійте овочевий бульйон і, як тільки стане гарячим, влийте його в рис з овочами та капустою. Варіть 20-30 хвилин, поки рис не стане альденте. Нарешті, дайте йому відпочити протягом трьох хвилин, накривши тканиною.
Час підготовки: 45 хвилин.