Хліб є основною їжею, яку вживають щодня в кожному домогосподарстві як у власному запеченому, так і в магазинному варіанті. Ми вже писали про види хліба та борошна кілька разів, а також про небезпеку цвілі окремо, але нарізка та можливі небезпеки, що з цього виникають, поки не обговорювались. За допомогою чого ми нарізаємо хліб?
Існує спеціальний хлібний ніж для нарізки хліба, який має довге лезо і зморщений, тому він може легко проходити крізь товстішу хрустку скоринку хліба.
Хліб зазвичай ріжуть на декількох поверхнях: на обробній дошці, на дерев’яній сітці, під якою є розсипчаста дерев’яна дошка, і в руці притискається до нашого тіла. Ми схильні думати не звертати увагу на перехресне забруднення у випадку твердої їжі (лише сире м’ясо, овочі та фрукти) і мити хлібний ніж дуже рідко. Ні, тут також важливе часте і ретельне прибирання та миття посуду.
Крім того, накопичена крихта може цвілі так само, як хліб, і забруднити все, до чого вони торкаються.
- Не дозволяйте крихті довго стояти в лотку для крихти.
- Крихти змітають і викидають відразу після нарізки. Поверхні кухні завжди повинні бути чистими.
- Не нарізайте хліб на кухонному прилавку, оскільки він може подряпати і заселити там різні хвороботворні мікроорганізми.
Електрична хліборізка
Особливо у наших бабусь ми могли бачити таку конструкцію з електроприводом, коли дві пилки по черзі різали хліб. Навряд чи можна знайти такий пристрій в пропозиції електронних магазинів.
- Потрібно стежити, щоб між двома ножами не залишалося крихти.
- Розберіть і почистіть ножі теплою миючою водою відповідно до інструкцій.
Верстат для нарізки
Нарізальна машина, в якій нарізається нарізка з м’яса, сир і навіть хліб, стає все більш поширеною в будинках. Його перевага полягає в тому, що він ріже тонкі скибочки і може працювати автоматично. Саме тому, що на цій машині зазвичай нарізають кілька видів їжі, їх потрібно ретельно очистити.
- Після від'єднання від розетки розберіть відповідно до інструкцій, а потім помийте миються деталі.
Ретельне очищення всього обладнання для запобігання перехресному забрудненню та харчовим хворобам.