Бобові - основна їжа в раціоні спортсмена, це також якщо ваша сила - це!

Домінго Санчес та Йоланда Васкес Мазарієго

також

Це одна з репрезентативних груп їжі багатої середземноморської дієти. Вкорінені в нашій гастрономії (квасоля Барко Авіла, астурійська квасоля, мадридське рагу ...), вони становили частину основи раціону поколінь. Однак у пошуках суперпродуктів насіння та фрукти з екзотичних країн були переоцінені і стали модними, або ще гірше, деякі «диво-дієти» забороняли бобові культури або залишали їх на нещасному тлі.

Його недоброзичливці (Палеодієта) вказують на нього компонент у лектинах, білках, яким приписується токсичність, та фітатах. Однак під час тривалого варіння та попереднього замочування білки денатурують, і ці сполуки, токсичні для сирої нафти (і у великих кількостях), більше не становлять ризику. Єдиним недоліком, який вони можуть представити, є гази, які вони виробляють, однак це трапляється, коли споживається мало бобових культур оскільки кишкова флора адаптується до їх переробки, і вони зникнуть.

Фокус:

Бобові культури не повинні бути відсутніми в раціоні людини, що страждає на діабет, Вони багаті на гіпоглікемічну клітковину, білки та складні вуглеводи, які допомагають збалансувати рівень глюкози в крові та покращити функцію інсуліну. Досить приймати їх з овочами і уникати ковбас та жирів, які супроводжують деякі традиційні бобові страви. ДОТут ви можете знайти повний перелік з більшою кількістю продуктів харчування союзників діабетиків.

Зелений горошок: окремо або як гарнір. Вони є класикою, яка забезпечує велику кількість білка.

Квасоля: традиційно використовується як основа для рагу та рагу. Зимова страва. Вони походять із зеленої квасолі. Зелена квасоля Вони потрапили в Європу з відкриттям Америки, де квасоля була не тільки високо оціненою свіжою їжею, але й сушеним насінням або бобами тривалий час зберігалася добре його використовували як валюту з давніх часів. Поступово її вирощування поширилося по всьому світу, і зараз ми можемо знайти безліч сортів квасолі різних розмірів, кольорів та смаків у будь-якій частині світу. В основному можна зустріти дві різновиди, традиційні плоскі та мають більш інтенсивний смак, а тонкі та круглі м’якші на смак.

Нут: Окрім рагу, в якому може бути багато солі, спробуйте використовувати його в холодному вигляді в салатах. Існує стільки видів рагу, скільки географічних регіонів в Іспанії. Загальною характеристикою є те, що у них є нут, а також інші різноманітні інгредієнти, такі як овочі та м’ясо. Ви можете вживати нут різними способами: спробуйте їсти його в салатному відвареному та холодному вигляді або використовувати для приготування нутове борошно, яке надає своєрідний смак стравам та знаменитим крокетам з нуту або фалафелю. Ви також можете приготувати хумус - пюре з нуту з петрушкою, характерне для Близького Сходу.

Сочевиця: Приготовані з рисом вони роблять повноцінну страву. Також холодний в салатах або як пюре. Це ще одна з основних страв у щотижневому меню спортсменів, щоб уникнути анемії та збільшити енергію завдяки вмісту вуглеводів, клітковини та мінералів, таких як залізо, мідь, фосфор, селен, цинк та марганець. Ви також можете спробувати цей свіжий і літній салат.

Соя: добре у вигляді насіння, пророщеного або навіть у своєму варіанті тофу. Соя вже не є екзотичним бобовим, щоб стати інгредієнтом нашої їжі, численні наукові дослідження показали, що містяться в них ізофлавони допомагають регулювати гіпертонію, холестерин і тригліцериди, зменшують дискомфорт при менопаузі та знижують ризик раку молочної залози у жінок. Крім того, соя є однією з найбільш повноцінних рослинних продуктів, завдяки високому вмісту білка рослинного походження, вітаміну Е, рослинного заліза та кальцію, які роблять цю бобову рослину королевою здорового харчування у вигляді зерна, сиру або тофу, гамбургери, молоко, йогурти та інші дуже смачні похідні.

Боби: Модні в делікатесах невеликих розмірів, їх смачно смажити. Квасоля Фава - це енергія для вашого тренування, вона багата білками рослинного походження, вуглеводами та клітковиною без жиру, що супроводжує тваринні білки. Вони забезпечують вітамін В1, який допомагає отримувати енергію з вуглеводів.

Люпин: закуска, яка супроводжується між прийомами їжі, як заміна смажених і солоних горіхів.

Арахіс: їсти її краще смаженою, сирою дуже неперетравлюється.