Сочевиця вони є одними з перших продуктів, які культивувались. Є дані, які вказують на те, що вони вже були впроваджені в сільське господарство щонайменше 7000 років тому. У Месопотамії та Єгипті їх культивували, а в класичному Римі вони були досить поширеною їжею, особливо для польової армії. Ми знаходимо їх у Біблії, в історії про продаж первородства Ісава Якову.

дитячому

Є багато сорти сочевиці, є найпоширенішими в нашій культурі пардинами, кастильцями та вердінами, хоча зараз ми можемо знайти в магазинах і інші сорти, особливо ті, які вже йдуть без шкіри, що є ідеальним варіантом до року, оскільки в них не так багато клітковина.

Вони дуже багаті такими мінералами, як залізо та кальцій, саме тому вони особливо цікаві для дитячого харчування. Вони також рекомендуються кожному як профілактика серцево-судинних захворювань та сприяння рухливості кишечника, тому Іспанський фонд серця та Іспанський фонд харчування підкреслюють їх значення.

На додачу, сочевиця, У поєднанні зі злаками вони покращують і без того велике білкове навантаження і стають замінником м’яса, яке також забезпечує нам те, що не має насичених жирів у своєму складі. Якщо ми готуємо їжу з сочевицею та рисом, не обов’язково включати м’ясо чи іншу основну страву, а фрукти чи овочі.

З точки зору поживності слід зазначити, що вони мають високі дози вітамінів (В1 і В2) та мінералів, таких як мідь, магній, фосфор, селен, цинк та залізо. У них на кожні 100 грамів припадає 50 вуглеводів, 25 білків, півтора грама жиру, з яких нуль холестерину і 10 грамів клітковини.

У пюре, змішаному із крупами та овочами, ціле приблизно від року або як основа для крокетів і начинок, вони можуть бути одним з найважливіших продуктів харчування, щоб давати дітям здоровий і збалансований раціон з молодих років, без зайвого жиру та з адекватний склад поживних речовин, особливо цікавим є вміст заліза, з яких ми можемо збільшити його біодоступність, якщо поєднувати його з продуктами, багатими на вітамін С. Принаймні один годинник на тиждень, сочевиця на тарілці.