речей

Піца

Їсти піцу в Італії звучить звично, хоча це не так. Ми матимемо зовсім інший досвід, ніж вдома. Особливо, якщо ми поїдемо до Неаполя, де є найкраща піца у світі. А ще є перша у світі піцерія L ’Antica Pizzeria da Michele .

Традиція виготовлення піци була започаткована родиною Кондурро в центральній частині Неаполя в 1870 році. Син Сальваторе Кондурро, Мікеле, навчився мистецтву замішувати тісто у відомого майстра Торре Аннунціати, вдосконалюючи тим самим сімейний рецепт піци. У 1906 році Мікелес відкрив власну піцерію, яку в 1930 році змусили переїхати через будівництво лікарні Аскалезі. Саме тоді піцерія переїхала до свого теперішнього місця на Чезаре Серсале. З тих пір п’яте покоління працює над виготовленням головної піци за вказівками Мішель.

Важливо лише зазначити, що дві піци мають найбільші традиції. Маргарита включає томатний соус, моцарелу та свіжий базилік. Маринара включає помідори, часник, орегано та оливкову олію. Хоча вдома вони можуть бути надто простими, їх варто скуштувати!

Піца така, як ми її любимо >>>
Спегетті карбонара

Хоча це також добре відома страва в домашніх умовах, воно не зовсім те саме, що подається там. Вдома їх часто роблять з грибами та вершками, але там зовсім інша ситуація. Центральним елементом страви з Риму є яйце, приготоване у вершках для нагрівання свіжозварених макаронних виробів. Сир, яйця та бекон утворюють густий соус для чудового тіста. Це не звучить складно, але дотримання правильних пропорцій є ключовим фактором, який далеко не просто вдарити. Це може бути причиною того, що макарони з білим соусом подаються зовсім по-іншому в інших країнах.

Шинка Парми

Парма, розташована на півночі Італії, - це справжнє маленьке італійське містечко з чарівним старим містом. Його репутація завдяки особливому мікроклімату, хоча лише тут досягає всесвітньо відома пармська шинка. Зараз захищений товар має традиції, що сягають часів Римської Республіки, і його виробництво тривале і підпорядковане суворим умовам. Вирощені на спеціальній дієті (не тільки корми, але також овочі, фрукти та сироватка, що залишилися від виробництва сиру пармезан), свині з району віком не менше 9 місяців та 160 фунтів. Після розрізання, так званий майстер солі, натирає шинки невеликою кількістю морської солі, потім їх залишають стояти 100 днів у приміщенні з потрібною температурою та вологістю. Наступним кроком є ​​сушка, яка повинна тривати щонайменше рік, і швидкість циркуляції повітря також точно контролюється. Готова шинка становить приблизно Він важить 10 фунтів (включаючи кістки) і не повинен містити жодних спецій або штучних речовин, крім солі. Потім можна скріпити печаткою походження, на якій зображена 5-ти королева корона. Тільки шинка, позначена цим, можна сказати справжнім пармським сином

канак. Варто на смак!

Лімончелло

Тепер перейдіть до напою, який є не що інше, як лимонний лікер. зазвичай рекомендується як десертний напій в ресторанах. Якщо вам не подобається лікер, ви можете спробувати його, швидше за все, ви станете винятком. Він виготовляється з використанням лимонної цедри, традиційно виготовленої з лимонів Сорренто з додаванням спирту, води та цукру. Його колір жовтий, але смак солодкувато-гіркий і аж ніяк не кислий, оскільки не містить лимонного соку. Вміст алкоголю в лімончелло варіюється: він, як правило, коливається приблизно на 20% і виготовляється з використанням вишуканих спиртних напоїв або горілки. Його традиційно вживають після їжі для сприяння травленню. Найкраще насолоджуватися охолодженим, навіть замороженим, чудовими освіжаючими літніми вечорами.

Морозиво

Ви не можете змагатися з італійцями, коли мова заходить про морозиво! Італійське морозиво - вершкове, фруктове, солодке, але не гейлове. Завдяки кремовій консистенції його розкладають лопатою по воронці в такій кількості, що ви навряд чи зможете її з’їсти, навіть якщо попросили лише невелику порцію. Морозиво нібито винайшов імператор Нерон, коли змішував сніг з вином, фундуком та медом під час одного зі своїх походів. Чи це було так, неможливо знати, так, що в кількох давніх цивілізаціях такий холодний делікатес був модним, наприклад, напр. Китай, Єгипет та греки.