Приготування цього овоча мені завжди запам’ятається, я в цьому впевнений. Відтепер я, напевно, буду готувати квасолю набагато частіше, тому що кожного разу, коли я бачу його в магазині, моя дочка Емма буде пам’ятати мене, коли вона лущила і лущила «насіння» своєю маленькою ручкою. Для нього квасоля - це також насіння.:) Це зайняло три чверті години, але він це зробив! Йому ще немає двох з половиною років. Якщо ми це зробимо через два роки, він буде готувати недільні обіди!
Тушкована квасоля зі свіжовидобутої квасолі
приблизно 0,75 кг квасолі
води стільки, скільки покриває
мелений кмин (смак не останній, але він також допомагає травленню)
сіль, перець, приправа
приблизно 4 ст. ложки оливкової олії
Потрібно придбати приблизно вдвічі більше квасолі, ніж ви хочете приготувати. У моєму випадку зараз це становило 75 дека.
Очищену квасолю я ставлю варити під кришкою зі стільки води, скільки вона покриває. Я додав перець, лавровий лист і мелений кмин кінчиком ножа. Я додав сіль і приправу після того, як вона закипіла. Я боявся, що хоч це була свіжа квасоля, вона довго пом’якшає. Якщо взагалі. Наразі мій досвід із зеленою квасолею свідчить, що свіжу набагато важче пом’якшити, ніж глибоко заморожену версію. Чомусь я думав, що піду тим самим шляхом.
Я помилився: це було зроблено за лічені хвилини, і масло стало м’яким. Оскільки я зовсім забув, що готую взагалі, не можу сказати, скільки часу це зайняло, але, звичайно, не більше 20 хвилин. Наступного разу, коли я подивився на нього, я вже міг бачити, що він приготований. Потім я додав ще трохи води, рівно стільки, скільки вона випарувалась, і зробив ривок.
Я обсмажив дві ложки рисового борошна на оливковій олії. З цим потрібно бути обережним, бо ви швидко туди добираєтесь. Я налив деци холодної (!) Води, перемішав її досить гладко, а потім додав це до овочів. Після розморожування водою мова повинна йти про пудинг за текстурою. Він гарно загуснув, але також залишився непоганим соковитим, ложка всередині не зупинялася. Це минулий час, тому що сім'я вже все це знищила, хоча це було зроблено лише вчора. Насправді я не пройшов повз дегустацію, бо не залишився.:)
Після того, як я поклав ривок, я зачекав, поки я його вип'ю і скуштував. Я додала чайну ложку приправи. І тут думка вдарила кут у мою голову. Приправа або кубик супу - дуже хороший винахід. Шкода, що їх пригнічують як цукром, глютеном, так і різними добавками. Звичайно, поважайте виняток. І я знаю, що існують також версії без глютену та цукру. В принципі. Оскільки тут, у Сіґетсентміклош, нікуди не дінешся, це точно.
Підсумок: Я збираюся зробити приправу! Я знайду фаворита. Якщо у вас є, я опублікую.
Як начинку для овочів я взяв із морозилки пару власних котлет, які швидко спек після того, як вони розморозились. І «смачна» вечеря була готова. Всім дуже сподобалось.