Фармацевт і дослідник прийшов не до Будинку мистецтв, щоб «навернути» його, оскільки він говорив не про релігію, а про взаємозв'язок між харчуванням та цивілізаційними хворобами, проте багато хто повернувся додому «просвітленим» і, можливо, засланим соняшниковою олією, цукор, маргарин з кухні на все життя, молоко та крупи.

закодована

Генотип людини сформувався два з половиною мільйони років тому, в епоху палеоліту, процес зайняв 250-300 тисяч років, і геном людини досі на 95 відсотків ідентичний своїй доісторичній людині. Однак нашій цивілізації лише 8–9 тисяч років. За цей час людина не змогла пристосуватися до певних поживних речовин, в результаті чого виникли численні цивілізаційні хвороби: хвороби обміну речовин, аутоімунні та запальні захворювання, рак, алергія, депресія. Дослідження показують, що більшість із цих хвороб мають харчове походження. Наш спосіб життя змінився, ми більше не бігаємо 30 кілометрів на день перед мамонтом.

Дослідники вивчали та моделювали раціон людини, яка жила тоді, і порівнювали її з харчовими звичками людини, яка живе сьогодні. Виявилося, що чверть раціону доісторичної людини складали жири, співвідношення жирів Омега 6 до Омега 3 було однаковим, а користь його дієти - овочі, фрукти, риба, дичина, олійні насіння та яйця. Вчені не бачили цукру, молока, хліба. Наша нинішня дієта не завдяки дієті, для якої ми були «розроблені».

Реконструйована палеолітична дієта така ж, як дієта живих сьогодні природних народів, які дотримуються оригінального способу збору та полювання, і у них не відомо, що вони мають пухлини., серцево-судинні захворювання, діабет, ожиріння, суглобові розлади, метаболічний синдром, алергія, рак. Навпаки, цивілізоване людство знищується хворобами, щорічно помираючи тридцять шість мільйонів від смертей прямого або непрямого поживного походження. Навіть хвороба Альцгеймера, проблеми із зором та захворювання щитовидної залози пов'язані з прийомом їжі.

Ми почали виробляти та споживати матеріали, до яких ми не звикли. Наш організм не може переробляти рафінований цукор, клейковину, що міститься у всіх злаках, молочний цукор, молочний білок, лектини та фітинати в бобових культурах. Більшість людей мають таємну алергію на них.

Палеолітична дієта - це дієта, до якої людина звикла під час еволюції землеробства. В основному він заснований на зменшенні вуглеводів, на відміну від діючої піраміди жирового фобічного харчування, яка пропонує велику кількість швидко поглинаючих рафінованих вуглеводів. Якщо слідувати цьому, то впевнений, що він прийме занадто багато калорій, стане ожирінням, розвинеться метаболічний синдром, потім діабет, хвороби серця і, нарешті, рак. Це особливо актуально, коли бракує навіть регулярних вправ.
Без запалення на рівні тіла немає раку. Показано, що він тісно пов’язаний з певними видами раку та гіперінсулінізмом. Вуглеводи мають високий глікемічний індекс, тобто вони змушують організм раптово виробляти велику кількість інсуліну. Багато людей не знають, що високий рівень інсуліну - це підвищений ризик розвитку раку. Це пов’язано з тим, що клітини пухлини живуть на цукрі, а їх основною їжею є вуглеводи. Чим більше вуглеводів ми з’їдаємо, тим радісніше ростуть і діляться ракові клітини. Варто зазначити, що вони не здатні поглинати енергію з жирів, тобто не мають кетогенного режиму. Сьогодні серія наукових статей рекомендує дефіцит вуглеводів для профілактики раку.

Дослідження та факти доводять, що людина обов’язково отримує чутливість до глютену протягом усього свого життя. Людський організм не може засвоїти цей білок, тому реагує на алергічні, нервові та запальні процеси.

Не потрібно віддаватися долі, закодованій у наших генах, говорить Акос Андор. Звертаючи увагу, кардинально змінюючи свої харчові звички, ми можемо запобігти хворобам, і ми можемо тримати існуючі в руці і навіть усувати їх, якщо виключити вуглеводи з високим глікемічним індексом, що раптово підвищує рівень цукру в крові, очищений цукри, крупи, крупи, маргарин, кулінарні олії з високим вмістом омега-6 жирних кислот, бобові. Також необхідна повна ліквідація коров’ячого молока та молочних продуктів, оскільки значна частина дорослого населення не переносить молочного цукру та молочного білка. Мало хто знає, що коров’яче молоко також підвищує рівень цукру в крові.

Отже, до поживних речовин, до яких ми не звикли, ми не пристосувалися під час еволюції або розвитку штаму, ми не повинні їх використовувати, говорить хороша порада дослідника. Хто може вирішити, вірити чи дотримуватися еволюційної дієти, заснованої на науково обґрунтованих принципах, результати яких опубліковані в медичних журналах, для власного здоров’я?.