Бананове борошно можна використовувати на кухні для приготування їжі, випічки, смак нейтральний (не солодкий), тому він підходить для приготування солодких та солоних страв. Для отримання 1 кг бананового борошна потрібно приблизно 8-10 кг бананів. Бананове борошно від природи не містить глютену і підходить для целіакії.
Бананове борошно (подорожник) Його виготовляють із зелених бананів, які очищають від шкірки, подрібнюють, сушать і подрібнюють у борошно. Борошно подорожника багате мінералами (калієм і магнієм) і клітковиною. Процес виробництва дуже щадний, і тому корисні поживні речовини, що містяться у подорожниках, зберігаються. Після приготування він містить стійкі крохмалі (неперетравні), які корисні при різних дієтах і поводяться так само, як нерозчинна клітковина під час травлення - це продовжує наше почуття ситості та знижує глікемічний індекс. Борошно вперше було використано для його впливу на зменшення ваги та покращення загального обміну речовин. Сьогодні його використовують переважно в безглютеновій дієті та у хворих на целіакію. Потрібна термічна обробка. Він має нейтральний смак.
Бананове борошно (фрукти) виготовляється з різноманітних бананів, які ми добре знаємо в нашій країні. Він містить краще засвоювані крохмалі та вуглеводи, які в процесі дозрівання перетворюються на цукру. Бананове фруктове борошно підходить для гарячих і холодних страв. В основному він використовується в безглютеновій дієті. Він має досить нейтральний смак.