Ми розпочали майже вересень. Перший рецепт місяця в Блозі, і ми збираємося присвятити його літній рибіJ, майже наприкінці сезону, але який ми все ще можемо знайти в рибних продавцях, і ми можемо скористатися споживанням, перш ніж воно закінчиться, доведеться почекати наступного року. Це паламус з півночі, перший двоюрідний брат тунця, але, хоча вони дуже схожі, вони не однакові риби.
Боніто також є синьою рибою, її сезон триває з червня по жовтень.
Як я вже говорив вам, паламус забезпечить нас хорошою кількістю омега-3 жирних кислот, він має важливу антиоксидантну функцію і допоможе нам регулювати рівень холестерину та тригліцеридів.
Звичайно, це також забезпечує нам хорошу кількість білка, приблизно 20-22 грами на 100 грамів риби.
Також вітаміни групи В, вітамін А і D. І звичайно мінерали ... калій, фосфор, магній, йод ...
Оскільки це жирна риба, вона трохи калорійніша, ніж біла риба, приблизно 150 ккал на 100 грам.
Ну, давайте підемо з рецептом. Це дуже класичний рецепт, і ви, безсумнівно, його вже знаєте, але якщо він не такий, ось він у вас є.
Інгредієнти (для двох)
- 250 грам паламуди.
- Два помідори.
- Цибуля.
- Один зубчик часнику.
- Половина червоного перцю і половина зеленого перцю.
- Дві столові ложки оливкової олії.
- Сіль і перець за смаком.
Опрацювання: Ми починаємо з подрібнення всіх овочів: помідорів, цибулі, перцю та часнику. У каструлі нагріваємо дві столові ложки оливкової олії і виливаємо в неї подрібнені овочі, нехай вариться на повільному вогні.
Коли всі овочі добре пашотовані, ми їх розминаємо, щоб зробити томатний соус.
Додайте тунець до томатного соусу, приправте сіллю і перцем і поступово дайте йому зваритися. Ми не повинні давати їй довго варитися, тому що якщо ми залишаємо її надовго, паламуда залишається дуже сухою. Ідеал, звичайно, залежить від товщини шматочків тунця, це 1-2 хвилини; тоді ми залишаємо його покритим у соусі, щоб з нагріванням воно закінчилося ... але будьте обережні, щоб не залишати його на вогні занадто довго, тому що воно дуже сухе.
Ну, готово ... чудовий і корисний рецепт: білки, корисні жири та овочі. Це класика, але завжди добре пам’ятати хороші рецепти.