Розлади травлення, спричинені непереносимістю їжі, - це тема порядку денного, яка все частіше зачіпає більшу кількість людей.

кишковими

FODMAP - це різновид неперетравлюваних вуглеводів присутній у деяких продуктах харчування, таких як бобові та фрукти, що може спричинити здуття живота, запор або діарею.

У вас є якісь із цих симптомів?

Навчіться визначати, які продукти містять FODMAP, а які - безпечні, якщо ви не можете переносити ці вуглеводи і забуваєте про вживання газів після кожного прийому їжі.

Англійська абревіатура FODMAP відноситься до ферментованих оліго-, ді-, моносахаридів та поліолів (ферментовані олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли).

Ці речовини вони неперетравлювані вуглеводи які потрапляють в кишечник і товсту кишку неушкодженими і можуть викликають усі види дискомфорту та розладів травлення.

Одного разу в кишечнику, доброякісні бактерії розщеплюють і ферментують ці вуглеводи короткий ланцюг, щоб їх можна було використовувати як енергію.

До тут, є той самий процес, який проходять інші харчові волокна які служать їжею для доброякісних бактерій у кишечнику.

Однак є щось, що відзначає різниця в процесі розкладання FODMAP: виробництво газів (1).

Кишкова флора, відповідальна за бродіння FODMAP має тенденцію виробляти водень, всупереч флорі кишечника, яка розкладається інші вуглеводи та поживні речовини, що утворює метан.

Результати дослідження показують a тривале вироблення водню у здорових людей із синдромом подразненого кишечника (СРК) за рахунок збільшення споживання FODMAP (1).

Подібним чином, a збільшення виробництва водню у хворих на СРК і один зниження вироблення метану у здорових суб’єктів які брали участь у дослідженнях.

Який висновок із усього цього?

Надмірна присутність водню, спричинена споживанням FODMAP викликає здуття живота, метеоризм, біль і дискомфорт, запори та судоми.

Крім того, FODMAP може транспортувати воду до кишечника, що сприяє і погіршує симптоми діареї.

Що таке вуглеводи Найпоширеніші FODMAP (два)?

  • Лактоза:
    Дисахарид, утворений молекулою глюкози та іншою галактозою, яку зазвичай називають молочним цукром .
    до
  • Фруктоза:
    Моносахарид, тип простого цукру, присутній у більшості фруктів, деяких овочів та доданих цукрів .
    до
  • Фруктани:
    Олігосахариди, нитки субодиниць фруктози, що містяться в деяких злаках та овочах.
    до
  • Поліоли:
    Багатоспиртові або цукрові спирти, що містяться у фруктах та овочах і часто використовуються як підсолоджувачі.

ціль Основною частиною дієти FODMAP або низької FODMAP є припинити симптоми, спричинені перетравленням цього типу вуглеводів.

Як я вже зазначав, Ферментація FODMAP спричиняє надмірне утворення водню що призводить до розширення кишечника і викликає здуття живота, гази, метеоризм та інші проблеми з травленням.

Що ще, симптоми значно погіршуються у пацієнтів із СРК, і є багато досліджень, які показали, що дієти FODMAP є ефективним засобом лікування цієї хвороби (3).

Тим не менш, можна зробити висновок, що основою дієти FODMAP є повне придушення будь-якої їжі, багатої FODMAP.

Я наполягаю, щоб ця дієта працювала, і ви справді відчували поліпшення, особливо якщо ви страждаєте від СРК, необхідно виключити всі продукти, що містять FODMAP.

Якщо ви не страждаєте від СРК і маєте лише певний досвід симптоми при вживанні кількох продуктів, дієта FODMAP може допомогти вам визначити, які продукти відповідають за цю шкоду у вашому тілі.

Найкращий спосіб виключити з раціону будь-які продукти, багаті FODMAP, - це перерахувати їх у категоричний список:

  • Бобові: сочевиця, червона квасоля, нут, квасоля, соя ...
  • Фрукти:яблука, абрикоси, персики, вишні, груші, кавун, фініки, інжир, ожина ...
  • Овочі: брокколі, брюссельська капуста, горох, цибуля, часник, цвітна капуста, гриби, артишоки, спаржа, буряк ...
  • Молочні продукти: коров’яче, овече та козяче молоко, йогурт, морозиво, сметана, свіжий та м’який сир, сироватковий білок ...
  • Вироби з пшениці: макарони, хліб, сухі сніданки, випічка та випічка ...
  • Крупи: ячмінь, жито.
  • Підсолоджувачі:ксиліт, сорбіт, фруктоза, мед, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, маніт ...
  • Напої:фруктові соки, соєве молоко, пиво, солодкі напої з раніше згаданими підсолоджувачами, міцні вина ...

Як і в попередньому пункті, я вважав за краще зібрати всі продукти, дозволені в дієті FODMAP, у список, щоб вам було простіше вибрати меню.

Ці є лише декількома прикладами продуктів, що не містять FODMAP, тому список тут не закінчується:

  • М'ясо та риба: всі види натурального м’яса та риби, не оброблені.
  • Яйця .
  • Молочні продукти: тверді сири та продукти без лактози.
  • Фрукти:банан, гранат, апельсини, чорниця, полуниця, диня, ківі, малина ...
  • Овочевий:морква, картопля, помідори, шпинат, капуста, оливки, солодка картопля, огірки, імбир, салат, редька, цибуля, кабачки, кабачки, зелена квасоля, баклажани ...
  • Горіхи та насіння: арахіс, мигдаль, кеш'ю, насіння кунжуту ... (фісташки заборонені, оскільки вони багаті FODMAP).
  • Крупи:кіноа, овес, кукурудза, тапіока, рис ...
  • Підсолоджувачі:стевія, кленовий сироп, патока та переважна більшість штучних підсолоджувачів .
  • Жири та олії: будь-який вид.
  • Напої:вода, чай, кава ...

Якщо ви хочете з’їсти їжу, яка не входить до списку і ви не знаєте, чи містить він FODMAP, чи ви просто хочете додавши більше продуктів до списку, ви можете шукати додаткову інформацію в Інтернеті.

Дієта FODMAP в основному вивчалася і досліджувалась як лікування для зменшення та поліпшення симптомів, спричинених синдромом подразненого кишечникаe (IBS).

За останніми даними, СРК вже вражає 15% населення, переважно жінки, і це розлад травлення характеризується болем і дискомфортом у животі з частими періодами діареї та запорів (4).

СПК це не серйозне захворювання, але воно може суттєво вплинути на повсякденне життя пацієнта, втручання у вашу регулярну та робочу діяльність.

Конкретна причина СРК досі невідома, але дослідження показали, що дієта може суттєво вплинути на поліпшення або погіршення захворювання, і, як вважають, близько 75% людей із СРК сприятливо реагують на дієту FODMAP (5).

Тим не менше, переваги дієти FODMAP не зупиняйтеся на зменшенні симптомів СРК, але також було встановлено, що це може бути ефективний при лікуванні інших шлунково-кишкових розладів.

Дієта FODMAP може зменшити накопичення газу, зменшити здуття живота та біль у шлунку, полегшити діарею та запор.

Всі ці чесноти пов’язують це з поліпшенням інших захворювань травної системи, таких як Хвороба Крона або інші запальні захворювання кишечника (6).