Вівторок, 25 жовтня 2016 р
Яйця - смачна і поживна їжа
 |
| Джерело зображення: https://pixabay.com/uk/egg-ingredient-baking-cooking-food-944495/ |
Неділя, 23 жовтня 2016 р
Буряковий намазок з волоськими горіхами
- 250 г вареного або смаженого буряка
- 50 г волоських горіхів
- 1-2 зубчики часнику
- 120 г білого йогурту
- сіль, перець або петрушка
1. Очистіть буряк, покладіть його у фольгу і запікайте близько 30-60 хвилин.
2. Після охолодження дрібно наріжте або скористайтесь блендером.
3. Змішайте подрібнений буряк з йогуртом, подрібненим часником і дрібно нарізаним
волоські горіхи. Сіль, приправа.
Ваша Петра бажає вам приємної барвистої осені:)
П’ятниця, 21 жовтня 2016 р
Комахи на тарілці
Зазначається, що до 2050 року на нашій планеті житиме 9 мільярдів людей, що означає, що нинішнього виробництва продуктів харчування навряд чи буде достатньо для харчування майбутнього людства (1). Землі мало, а розширення сільськогосподарських угідь є нежиттєздатним варіантом. Зміна клімату та дефіцит води можуть мати далекосяжний вплив на виробництво продуктів харчування. Однак навіть сьогодні ми можемо це сказати нестача їжі є темою номер один у країнах, що розвиваються, де близько 1 мільярда людей голодує. Тому великим викликом є пошук нових засобів до існування. І комахи мають величезний потенціал у цьому плані.
П’ятниця, 14 жовтня 2016 р
Ожиріння стосується не лише ожиріння
Стоячи посеред цієї великої епідемії жиру, мені, мабуть, не доводиться пояснювати, що таке ожиріння, тому що ми щодня зустрічаємо людей із ожирінням. Кожен з нас знає, що ожиріння не є корисним для нашого здоров'я, але ви, можливо, не знали, що це пов'язано з більш ніж 65 супутніх захворювань. Ожиріння дуже часто пов'язане з надмірною готовністю до згортання (гіперкоагуляція) і зі збільшенням ваги зростає ризик артрозу, жовчнокам’яної хвороби, депресії, безпліддя тощо Є основна причина серцево-судинних захворювань, цукрового діабету 2 типу або деяких форм раку. Крім того, щорічно щонайменше 2,8 мільйона людей помирають від надмірної ваги або ожиріння (2). Ожиріння явно знижує якість життя, а також збільшує вартість медичного обслуговування. Так, надмірна вага та ожиріння - це серйозні проблеми, які представляють величезний і зростаючий фінансовий тягар для держав.
Ви коли-небудь замислювались, скільки грошей наша система охорони здоров’я витратить на лікування ожиріння та пов’язаних із ним захворювань? Орієнтовні витрати на лікування ожиріння не тільки прямий Витрати на ліки та інші медичні послуги, але також непрямий, внаслідок втрати продуктивності праці пацієнта із ожирінням та втрати непрацездатності або втрати працездатності.
Перш ніж ми дійдемо до основних причин ожиріння, Я хотів би поділитися з вами однією історією.
Я з сім’ї, де зазвичай є зайві кілограми.
Я з родини, де замість регулярних запасів фруктів та овочів регулярно купують солодощі, напівфабрикати та підсолоджені лимонади.
. З родини, де вони не приділяють особливої уваги профілактиці.
Багато людей мені говорять, бо ти бідний, можеш їсти що завгодно. Але це неправда. Це не означає, що коли я бідний, ти бідний, що так ми виглядатимемо 20 років. Особливо, якщо ми їмо стиль моєї родини. На цій фотографії більше 10 років тому я ще був з бабусею, коли вона "просто ожиріла".
Ще одне поширене спілкування про ожиріння - це особиста відповідальність. З досвіду я наважусь стверджувати, що більшість людей думають, що люди з надмірною вагою та ожирінням такі, бо вони ледачі і нічого не роблять, оскільки думають, що люди загалом знають, як контролювати свою вагу. Зрештою, все просто, просто вживайте менше калорій і збільшуйте свої енергетичні витрати. Певною мірою це правда, звичайно, але подумайте. Якби це було так просто, чи зіткнулися б ми з таким катастрофічним станом? Насправді ожиріння полягає не лише в кількості отриманої та витраченої енергії, ані в тому, що ми ділимося певними обезитогенами, і поїзд через це не проходить, це далеко більш складна проблема. Люди не вирішили страждати ожирінням, бо хто б захотів. це наслідок складних змін у нашому середовищі (статтю на цю тему можна знайти тут).
Нам бракує природного руху - ходьби! Натомість світ екранів править. Було задокументовано, що в середньому дитина витрачає перед екранами 6,5 годин на день. (5)
Більше 6 годин перед мобільними телефонами, відеоіграми, телевізором, комп’ютером, планшетом.
Більше 6 годин вони раніше грали на вулиці.
З іншого боку змін, що відбулися, - дієта. У сучасному суспільстві вони здобули оброблена їжа має велике значення. Люди стали віддавати їм перевагу перед оригінальними свіжа їжа, тому що вони легко доступні та дешеві. Вони є скрізь - від ресторанів, через фаст-фуд до заправок. Автомати з підсолодженими напоями та солодощами є навіть у школах.
Змінився і доступ до дієти. Ми їмо все більші порції. Ми, чехословаки, не проти, якщо вони нам трохи беруть у ресторані, бо за гроші.
Скільки з вас звернули свою увагу на торт? За результатами опитування виявилося, що переважна більшість. Ну, це тому, що людей змушують привертати увагу до їжі. Наприклад, дивлячись на їжу, ти стаєш голоднішим. Однак раніше голод у харчовому середовищі був еволюційна перевага, коли їжі бракувало. Однак сьогодні, коли ми маємо вдвічі більше їжі, ніж нам потрібно, це приносить нам переповнені зали очікування пацієнтів із ожирінням, а не переваги.
Харчова промисловість Звичайно, він знає, наскільки ми вразливі, коли йдеться про вибір їжі, і тому використовує різні маркетингові ходи впливають на наш вибір їжі. Продавці розміщують товари, які вони хочуть продати найбільше, в тих частинах магазинів, які вам гарантовано пройдуть, тому ви просто не можете їх ігнорувати. І знаєте чому? Тому що вони завжди мають знижку. І на жаль, наші мешканці все ще віддають це перевагу ціна до якості їжі.
Я також помітив, що сьогодні мало хто з нас їсть у сімейному колі. Вдома повинно бути місцем подачі, насолоди та культивування їжі. Оскільки ми всі поспішаємо однак воно забуло роботу чи школу. Ви можете бути здивовані, але ця тенденція їсти швидко поодинці і, крім того, з абсолютною відволіканням, є більш шкідливою, як ви могли б очікувати (докладніше в статті: "Звук їжі впливає на те, скільки ви їсте"). Особливо для дітей, які вивчають свої харчові звички від батьків. Побудемо трохи з дітьми і підемо до шкіл. Хто з вас пам’ятає, як готував у школі. На щастя, я все-таки познайомився, моя сестра через 9 років уже не була. Водночас знання, як правильно готувати їжу, є основою правильного харчування. Діти трагічно мало витрачають часу на харчування в школі.
На додаток до вищезазначеного, на розвиток ожиріння впливає низка рад інші фактори.
Наприклад, було встановлено, що люди, які менше сплять, вони частіше страждають ожирінням. У жінок, які спали менше 5 годин на день, ожиріння виникало вдвічі частіше, ніж у тих, хто спав 7-8 годин на день, у чоловіків частота ожиріння навіть зросла в 4 рази. Цікаво, що недосип призводить до збільшення споживання їжі і, як правило, збільшує ризик метаболічних захворювань (детальніше в статті тут).