Хороший бульйон - справжній засіб, особливо в умовах епідемії, тремтіння, холодної зимової пори. Ну, не всі господині будуть абсолютно чіткими і прозорими, даремно вони все роблять. Вино Валі розкрило секрет! Варто слухати господиню в Сабольчі, не вперше ділитися її секретами з табором послідовників у 100 000.

борос

Раніше Валі шептала господиням, як бульйон буде ідеальним (натисніть тут для рецепта), але тепер стало зрозуміло, як можливо, що його такий же чистий і золотисто-жовтий, як на записі:

Ну, секрет відкривається хорошим інгредієнтом: Валі робить бульйон виключно з домашньої курятини, і неважливо, якого він виду: його ніколи б не готували з м’ясного гібриду, оскільки це як магазинна курка. Окрім якісного курячого м’яса, важливий, як він каже, повільний вогонь: полум'я icipici для бульйону. До того ж, не має значення, скільки овочів ви вкладете в нього; багато хто схильний перестаратися, і бульйон буде солодким від буряка, насичений смак курки буде втрачений. Варто скористатися порадою, якщо ви хочете приготувати чистий бульйон, як наші бабусі!

ТУТ ПІДГОТОВЛЮЄТЬСЯ:
1. Завжди починайте варити суп у холодній воді. Використовуйте горщики об’ємом не менше 5 літрів, щоб зручно вмістити в ньому все необхідне. Під час спінювання зніміть піну за допомогою ситечка для чаю.

2. Сіль додається в суп лише після того, як його один раз збити. Вам потрібно 3 чайні ложки солі в 5-літровій каструлі. Дайте варитися супу на сильному вогні протягом 5 хвилин з сіллю. Потім знову зніміть піну і дайте м’ясу варитися у воді протягом півгодини.

3. Коли пройде півгодини, ви можете зайти в овочі: 3 великі або 4-5 менші моркви, 2 коріння петрушки, 1 нарізана ріпа, 1 селера, 1 помідор, 1 перець, 1 половина цибулини, 1 стаття часнику. Покладіть 1 столову ложку вегетаріанської, бажано домашньої, у велике чайне яйце, так що лише смак - головне. Якщо у вас слабке листя капусти або цвітної капусти, ви також можете покласти їх у суп - але швидше до кінця приготування.

4. Хороший відвар слід варити на дуже повільному вогні протягом 4-5 годин. Якщо ми робимо це таким чином, вам навіть не потрібно його фільтрувати, оскільки воно буде напівпрозорим.

ПОРАДА!

Важливо завжди готувати тісто окремо - або в невеликій кількості супу, або в овочевій воді. Покладіть його відфільтрованим на стіл поруч з супом, щоб він не просочився, і кожен міг взяти скільки завгодно.