Детальний опис

Озиме жито в житньому борошні містить вуглеводи, білки, корисні жири, вітамін В та широкий спектр мінералів. Відомо, що вживання жита та продуктів з нього сприятливо впливає на діяльність кишечника, запор, геморой, пухлини. Наші предки вже знали про корисну цілющу дію жита і використовували напр. житні висівки для укладання плитки.

борошно

Житнє борошно виготовляють подрібненням житнього зерна.

Він також є джерелом комплексу вітаміну В, вітаміну Е, заліза та кількох видів мінералів. Житнє борошно має вигідніший склад по відношенню до травного тракту, зокрема воно має більший вміст клітковини і його склад є більш сприятливим для людини.

У хлібопекарні житнє борошно легко поєднується з іншими видами борошна і надає випічці та хлібу специфічний і, здавалося б, вершковий смак.

Житнє борошно біле з відтінком сірого і є основою для випікання темного хліба (хліб, даламанки, багети), у ньому менше клейковини - тому пшеничне борошно додається, щоб тісто краще скисало. Хліб із житнього борошна довше зберігається свіжим і еластичним. Окрім випічки, для приготування пряників використовують і житнє борошно.

Згідно зі скандинавськими дослідженнями, жито містить низку речовин, що підтримують захист від серцево-судинних захворювань. Тому доречно включити в меню житнє борошно.

Приготування та використання: Цільнозернове житнє борошно підходить як домішка до білого борошна або як його замінник. Підходить для випікання хліба, пряників та пряникових виробів. Продукція має темніший колір, насиченіша і, природно, довговічніша.


Вміст упаковки: 1 кг

Енергетична цінність 1458 кДж/348,8 ккал
Жири 1 г.
- з яких насичені жирні кислоти 0 г.
Вуглеводи 72 г.
- з яких цукри 0 г.
Білки 10 г.
Сіль 0 г.

Будьте першим, хто опублікує цю тему.