Хоча я давно писав ще один подібний рецепт (Carpaccio з грибами), королева грибів не могла не бути у моєму щоденнику. Боровик Едуліс Це гриби, які виділяються своєю текстурою, ароматом та смаком. Їх можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді, я рекомендую їсти їх так, сирими та в карпаччо, саме таким чином ми будемо насолоджуватися ними в повній мірі. При варінні їх текстура сильно змінюється, і вони стають трохи желатиновими.
Дуже простий рецепт, завжди синонім успіху.
Інгредієнти
Боровик Едуліс
Оливкова олія
Перець
Сіль пластівців
Опрацювання
- Ми добре очищаємо боровик, щоб видалити бруд. Для цього існують спеціальні щітки з кокосовою щетиною, які можна знайти в будівельних магазинах. Якщо у нас немає щітки, ми очищаємо їх, натираючи вологою ганчіркою, не слід мочити їх під краном.
- Нарізаємо боровик тонкими скибочками. Щоб вони добре сиділи, нам знадобиться дуже гострий ніж. Це приблизно те, що ми маємо форму цілого гриба. Хитрість: почніть ламінувати з центру, це полегшить нам отримання цілих листів.
- Розкладіть скибочки боровика на тарілці і приправте оливковою олією, кількома пластівцями солі та трохи чорного перцю. Є ті, хто також додає кілька крапель лимона, я цього не роблю, але це на смак споживача.
- Перед подачею нехай маринується принаймні півгодини в холодильнику.
- Гриби, фаршировані шинкою та зеленою цибулею Сьогодні ми їмо здорово
- Тушковане м’ясо (рецепт у скороварці) Сьогодні ми харчуємось здорово
- 10 продуктів для здорового серця - вісім смаків
- Їжа Три простих правила, яких ви повинні дотримуватися, щоб харчуватися повноцінно і здорово
- 10 порад щодо позбавлення від ос - Хогар Сано